泡芙怎么挤奶油的
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/2023-03-23 16:37:24
泡芙挤奶油是非常简单的,我们先将表皮做好,烘焙后取出来,然后用工具在表皮下面开一个洞,将装有鲜奶油的裱花袋对准洞口,往里面慢慢的挤入奶油就可以了。
吃过泡芙的都知道,在它酥脆的表皮里面,还有一层非常可口的奶油,那么这些奶油是怎么挤到泡芙里面去?可能很多人会非常纳闷,今天我们就一起来看看到底是怎么挤奶油的吧。
首先我们先要将泡芙的表皮做好,放到烤箱进行烘焙后取出,然后将鲜奶油打发,装进裱花袋里,接着用工具在烤好的泡芙表皮下面开一个洞,将裱花嘴对着洞口把奶油挤到里面就可以了。
有些时候在买泡芙,并没有发现怎么装进去的,可能是因为商家在做的时候是用很小的管子往里面注入奶油的,这样孔洞就非常小,不容易被人找到。
泡芙挤奶油的手法和技巧
奶油小泡芙,容易做,成功率极高
用料 : 低筋面粉75g,黄油55g,鸡蛋2~4个,盐适量,清水/牛奶110g,淡奶油150g,糖12g(放奶油里)
步骤1: 黄油 盐 清水混合搅拌,开水煮沸腾
步骤2: 转小火倒入面粉并快速搅拌均匀。
步骤3 :锅底出现一层薄膜时关火
步骤4:搅拌开放置温热,蛋液分三次加入,每次都要充分搅拌吸收。
步骤5:如图所示,很细腻,用刮刀舀一勺面糊成倒三角状态,偏软不滴落
步骤6:烤箱预热200度(烤箱温度一定要达到)装入裱花袋,用8齿中号裱花嘴挤。
步骤7:放入烤箱中层,上下火200度十分钟(如图)如没到状态就再考一会儿,自己观察。然后180度15分钟,看上色效果自己决定。
步骤8:淡奶油和糖打发装裱花袋,用筷子在泡芙皮底下戳个洞挤进奶油,也可以直接用裱花嘴挤进去。
步骤10:完成
大家赶紧试着做起来吧,自己做干净卫生,吃着放心。
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