牛蹄筋的功效与禁忌

牛蹄筋具有延缓衰老的功效，其含有的大量胶原蛋白可以促进细胞新陈代谢，皮肤会变得更有弹性，皱纹也会减少。并且牛蹄筋含有大量的钙质，对于正处于骨骼发育期的青少年来说，对于骨骼发育很有帮助。

牛蹄筋的功效

1、延缓衰老

延缓衰老是牛蹄筋的主要功效之一，它含有大量的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞新陈代谢，可以让皮肤的弹性更好，皱纹的形成也会减少。

2、促进骨骼发育

牛蹄筋的营养非常丰富，尤其是钙的含量非常高，而钙是人体骨骼发育的重要元素，它可以增加骨骼的密度，非常适合正处于骨骼发育期的青少年食用。

牛蹄筋的禁忌

牛蹄筋属于热性食物，对于内热的人来说，应当少吃或不吃牛蹄筋，否则会导致体内的火热之气增加，有可能会引起上火的症状。

牛蹄筋的功效与禁忌症

牛筋的营养价值 牛筋的食用方法

牛筋即牛身上的筋，向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，具有补气益血、强筋健骨的功效，下面就具体来了解牛筋的营养价值、以及牛筋的食用方法吧!

牛筋的营养价值：

1、美容养颜：牛筋能增强细胞生理代谢，增加皮肤的韧性和弹，延缓皮肤的衰老。

2、强筋壮骨：牛筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、促进发育：牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛筋的食用方法：

1、宫爆牛筋

【材料】牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生。

【做法】①牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。②捞出冲凉水，切小块。③锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生，颜色变深后即可。④锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段，炒香后放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖收干汤汁。⑤最后加入炸好的花生，拌匀即可。

2、香辣牛筋

【材料】蹄筋600克，蚝油辣味卤汁1锅，香菜。

【做法】①蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。②将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。

3、卤香牛筋

【材料】牛筋，五香粉，小茴香，料酒，生抽，酱油。

【做法】①炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。②加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。③其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火，撒上香菜即可。

牛筋的营养价值有哪些？牛筋的食用方法呢？牛筋即牛身上的筋，向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白质。

牛筋多少钱一斤：

牛筋的市场价格大约在25～30元左右一斤。牛筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛。壮年牛最好，小牛和老牛次之。好斗者最好，体重者最好，无病者最好。通常一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱，要选购干燥、筋条粗长挺直、表面洁净无污物、色光白亮呈半透明状、无异味的牛筋食用。