山楂泡酒用干山楂还是鲜山楂

鲜山楂。山楂泡酒主要是用新鲜的山楂浸泡在高浓度的白酒之中，并加入冰糖而制成的一种养生酒品。浸泡山楂前，需要把山楂清洗干净、去核、并用吸水纸吸干水分或者放在阴凉处沥干才可进行下一步泡制。

山楂泡酒应置于阴凉、避光、常温处浸泡15天之后才可以饮用。

山楂泡酒所使用的白酒度数建议在40-50度之间，度数太高酒太烈，会不好入口，而度数太低会不好存储，容易发生变质。

山楂泡酒建议使用陶坛或玻璃器皿，切记不可使用塑料和金属器皿来泡制，因为容易溢出有害物质。

泡酒最好的三种水果

适合泡酒的8种水果你最爱哪一种？泡酒喝醇香不上头，营养价值高

喜欢喝酒的朋友都知道，生活中一些常见的水果都能用来泡酒，这些水果用来泡酒不但口感好，营养也更丰富，而且近些年来果酒也是越来越受欢迎，其实果酒不用买，自己在家就能做，下面和大家分享8种适合泡酒的水果，比直接吃营养还丰富，喜欢的朋友可以试试！

一、杨梅酒；

杨梅酒是在江南一带最常见的果酒之一，因为杨梅保质期短，除了用来制作杨梅甜汤、杨梅干之外，最常见的保存方法就是杨梅酒，这是一种酒量好、酒量不好的人都喜欢的果酒，最大的区别就是糖分的多少，酒量不好的人多放一点冰糖，酒量好的人泡杨梅酒的时候少放一点冰糖；

盛夏时节来一杯杨梅酒，能让你顿时觉得神清气爽，还有消暑解腻的功效，因为杨梅本身就是开胃生津、消食解暑的功效；下面和大家分享的是甜度偏高一点的杨梅酒做法，喜欢甜度低的可以减少冰糖的用量；

【原材料】杨梅1500g、冰糖750g、白酒适量；

【杨梅酒的做法】

1、杨梅是分品级的，泡杨梅酒用普通的杨梅就可以，价格上会更实惠，如果用的是东魁，个头比较大，成本比较高；自己从树上摘回来的杨梅不用清洗，如果有压坏的或者是变质地挑选出来，杨梅的重量是1500g；

2、准备一个无水无油，提前清洗消毒干净的大罐子，再准备冰糖，冰糖一般是杨梅的一半，不喜欢甜的可以减少杨梅的用量，再准备50度左右的白酒；

3、往罐子里放上一层杨梅，然后放上一层冰糖，一层杨梅一层冰糖的放，最上面一层是冰糖，一般到罐子的5-6分满就差不多了；放好之后往里面倒入白酒，白酒倒到罐子的8分满，把杨梅和白酒完全没过；

4、做好的杨梅酒放在阴凉的地方保存，密封保存3个月以上就能喝了；

5、这罐是我去年做的杨梅酒，已经可以喝了，要喝的时候用干净的酒勺舀出来，夏季加点冰块，喝上一杯冰镇杨梅果酒，味道最好不过了，还有消暑解腻的功效；

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二、桑葚酒；

桑葚酒也是经典的果酒之一，桑葚果实和杨梅一样，保鲜期很短，运输难度也较大，一般本地产的桑葚都是自产自销，当桑葚大量上市的时候，价格很实惠，5-8元一斤；

这个时候喜欢喝酒的朋友就会买很多桑葚回来泡酒喝，桑葚的营养价值很高，所以泡好的桑葚酒也很滋补，含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，经常喝一点能提高身体免疫力，有缓解眼睛疲劳、益气补肾等功效；

【原材料】桑葚500g、枸杞40g、冰糖200g、白酒1200g；

【桑葚酒的做法】

1、准备适量的桑葚，一个大碗中倒入适量的白酒，分批次把桑葚放进去过一遍，然后捞出来备用，不建议用水清洗；

2、桑葚处理好之后，准备原材料，一个2.1L的无水无油的玻璃罐，需要桑葚500g，冰糖200g和枸杞40g，放了适量的枸杞，枸杞能让桑葚酒更加滋补；白酒的度数是有要求的，一般建议使用50度左右的纯粮食酒；

3、准备好的无水无油的玻璃罐中先加入一层桑葚，再加入一层冰糖，重复这个操作，最上面加入冰糖，再加入用白酒清洗过的红枸杞，倒入白酒，一般到瓶子的8分满；桑葚酒做好之后，放在阴凉的的方法泡上3-6个月就能喝了，泡1年左右的口感是最好的；

4、这是我去年泡的桑葚酒，现在味道已经很醇香了，入口也不辣，味道非常好，经常喝一点有滋肝补肾、明目的作用；

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三、无花果酒；

无花果相信大家都知道，是比较常见的一种水果，平时都是直接吃，但其实无花果也能泡酒，无花果酒有着润肠开胃的功效，对于便秘、消化不良有很好的效果，每次喝15-20毫升，不建议喝太多；

【原材料】无花果750g、蜂蜜350g、白酒1500g；

【无花果酒的做法】

1、先准备做无花果酒要用到的材料，无花果、蜂蜜和白酒，多少根据自己要做的数量决定，做无花果酒的无花果可以挑选成熟一些的，有腐烂的不能要，无花果清洗干净，然后剪掉表面的梗；

2、清洗干净的无花果表面的水分用厨房纸擦干，或者是放在一边晾干，总之一定要等到表面没有水分再进行下一步，否则会影响保质期；表面的水分擦干之后放在一个容器中，容器要保证是无水无油的，然后戴上手套，把无花果捏碎；

3、捏碎之后加入350g蜂蜜、1500g白酒、搅拌均匀，无花果和蜂蜜和白酒的比例一般是1:0.5:2；

4、把搅匀的无花果酒装在密封的玻璃罐中，每3天左右摇晃一次，让它混合更均匀；

5、等一个月后用干净无油的纱布过滤出残渣，我用的是搓冰粉的袋子，支数比较高，过滤的时候会慢一些，然后用手把袋子中的白酒都挤出来，袋子中的残渣就不要了；

6、挤出来的无花果酒放在瓶子里继续密封发酵，再过2个月左右就能喝了，想喝的时候来上一杯，放上一点冰块，醇香的无花果酒，简直完美，喜欢喝酒的一定要试试，无花果酒的功效是很多的；

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四、【青梅酒】

青梅是夏季常见的一种水果，它口感是酸涩的，不能直接吃，需要经过处理才能吃，常见的盐渍青梅、青梅露、青梅酒等等，经过处理的青梅会发挥出一种独有的香味，所以就算它单吃的口感不好，也是一种很畅销的水果，下面和大家分享的是青梅酒的做法；

【原材料】青梅1份、******糖1份、白酒1份；

【青梅酒的做法】

1、做青梅酒的青梅挑选一下，有斑点的、破损的不要，挑选好的青梅放在一个大容器中，加入适量的食盐和清水，搅拌均匀，在盐水中浸泡2小时，去掉青梅一部分的苦涩味，盐水还有消菌杀毒的作用；

2、浸泡好之后把青梅在流动水清水下清洗干净，搓掉表面的绒毛，用牙签去掉果蒂再次冲洗干净，捞出来放在竹篾上晾干水分，水分一定要完全晾干；

3、青梅和白酒的比例是1:1，冰糖的用量可以适当调整，不会喝酒的可以选用青梅和******糖的比例也是1:1，喜欢酒味浓郁一些的，减少******糖的用量，青梅和******糖的比例是2:1，再准备无水无油的玻璃罐；

4、青梅放进一个干净的无水无油的容器里，放上一层青梅，再铺上一层******糖，按照一层青梅一层冰糖摆放，最上面一层是冰糖，然后倒入白酒，我用的是50度左右的小麦烧，清香型的，不会抢走青梅的香味，倒到没过冰糖，一般九分满就差不多了；

5、盖上盖子，密封保存，放在家里阴凉通风处是最好的，避免光照；在等待的过程中，青梅会慢慢从青色变色琥珀色，青梅中的果香也会一点点释放到酒中，一般3个月左右就能喝了，但存放时间越久，酒香越浓郁，味道会更好，建议存放6个月以上再开启；

6、这是我去年制作的青梅酒，到现在已经一整年了，颜色变成琥珀色，一开盖香味特别浓郁，和今年的可以做一个对比；

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五、【石榴】

石榴的好处是很多的，最受人喜欢的就是它有抗氧化防衰老的作用，这点从很多护肤品的广告就能看出来，所以石榴深受广大朋友的喜爱，当然喜欢石榴不仅仅是因为这个，主要还是它的口感清甜，剥开果皮就你就能看到颗粒饱满的石榴，看上去像红玛瑙，咬上一口就能爆汁，下面和大家分享石榴果酒的做法，甜甜的，很好喝；

【原材料】石榴3个（去皮之后大约500g果肉）、白酒适量、冰糖250g；

【容器】1.2L玻璃罐一个；

【石榴酒的做法】

1、准备好的石榴给它去皮，把里面的石榴剥出来，这里得到大约500g石榴果肉，搭配250g冰糖和适量的白酒；

2、准备一个无水无油的玻璃罐，先放上一层石榴，然后往石榴上铺上一层冰糖，这样一层石榴一层冰糖，装到大约8分满，最上面的一层是冰糖；白酒要没过食材，大约是罐子的9分满；

4、白酒倒好之后，盖上盖子，放在阴凉的地方保存，等待石榴酒颜色变红，冰糖完全融化，3个月左右就能喝了；想要石榴酒的味道好一些，可以适当多放几个月的时间；

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六、【枇杷】

枇杷是初夏常见的一种水果，想要泡枇杷酒的就要在5月底6月初的时候进行，这个时候的枇杷甜度高、品质好，枇杷泡酒的方法也很简单，只要先清洗干净表面，再去掉果皮和果核就能浸泡了；

【原材料】枇杷、冰糖、白酒；

【枇杷酒的做法】

1、准备新鲜的枇杷，我用的是白枇杷，颜色偏白一些，但是甜度高，口感好，挑选表面完整、没有破损的枇杷，先把表面毛茸茸的清洗干净，清洗干净之后放在一边控干水分，避免有生水；

2、清洗干净的枇杷剥掉外皮，对半剖开，去掉枇杷核，留下果肉，准备一个无水无油的玻璃罐，把枇杷果肉放在罐子里，我这个罐子比较小，把枇杷直接装进去，最上面一层放上冰糖，然后倒入白酒，白酒的多少没有具体的要求；

冰糖和枇杷的比例是1:5，枇杷一般装到容器的6-7分满，然后白酒没过最上面的冰糖就可以了，白酒一般是容器的8分满，不能全满，避免发酵的时候发生破裂；

3、泡好之后要盖上盖子，放在阴凉通风处密封保存；枇杷酒放3-6个月，颜色就会慢慢变黄，泡好的枇杷酒取出来，就能直接喝了，或者是加点冰块，夏天喝最合适不过了；

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七、【野草莓】

野草莓是一种野果子，叫法有很多，有的地方叫覆盆子，有的地方叫它三月泡、麦苗、刺泡等等，我们当地就是叫野草莓的，其实它的学名是叫蓬蘽（lěi），是蔷薇科的植物；野草莓的营养价值也是很高的，具有收敛止血、利尿、清热解毒、抗菌、补肾益精等作用，下面和大家分享一个野草莓酒的做法；

【原材料】野草莓150g、冰糖50g、白酒适量；

【野草莓酒的做法】

1、现在乡下的野草莓有很多，没一会功夫就摘了满满一篮子，野草莓不耐存放，带回家之后要尽快食用；制作野草莓酒的容器要提前清洗干净，保证是无水无油的，否则泡酒的时候容易变质，容量在510ml左右；

2、准备野草莓、******糖和50度左右的白酒，，新鲜采摘回来的野草莓是比较干净的，不用清洗就能直接泡酒，准备好的野草莓放入容器中，大约150g野草莓，再加入50g******糖，冰糖的用量可以根据喜好增减，用量的多少决定着果酒的度数和甜度，最后倒入白酒，到容器的八九分满，因为容器比较小，就不用一层野草莓一层冰糖了；

3、白酒倒好之后，盖上盖子，放在阴凉处密封保存，一般3个月就能喝了，这样做的野草莓酒至少能保存2-3年，想喝的时候就来上一点；

4、随着浸泡时间的变长，野草莓会开始慢慢褪色，白酒会变成淡淡的粉色，颜色非常好看，酒香特别浓郁和醇厚，重点是营养价值很高，经常小酌一杯，对身体是有好处的；

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八、【野生猕猴桃】

猕猴桃是很常见的一种水果，但今天用来泡酒的不是猕猴桃，是野生的猕猴桃，比起普通的猕猴桃，个头更小，营养价值更好，含有丰富的维生素C、可溶性纤维和多种人体所需的氨基酸，尤其是其中的维生素C含量，比橘子还要高上十几倍，能起到很好的抗氧化抗衰老的作用；这种野生猕猴桃在网上或者初秋的时候在市场上能买到；

【原材料】野生猕猴桃1500g、冰糖500g、粮食酒2500g；

【野生猕猴桃的做法】

1、买回家的野生猕猴桃挑选一下，有坏的捡出来不要，仔细挑选一下，挑选过一遍的猕猴桃放在一个没有油渍的这样泡好的酒质量更好；清洗的时候还有一点要注意的，就是上面带梗的猕猴桃，梗可以清洗干净晾干之后再去掉，避免生水进去；

2、野生猕猴桃清洗干净之后，放在干净无油的容器里，沥干水分，晾干之后就可以开始进行下一步操作了，有梗的把表面的梗摘除，然后对半切开，切开泡酒，营养能更好地释放；

3、野生猕猴全部桃切好之后，把其它工具和材料也都准备好，一个大的干净的无水无油的泡酒容器，一些冰糖和白酒，冰糖多少是可以根据喜好调节的，并不是固定的，我一般是冰糖1份，猕猴桃3份，白酒5份，1:3:5的比例，这样做的白酒甜度不会特别高，但又不辣喉咙，不喜欢加冰糖的可以选择不放，白酒我用的是自己家酿的小麦烧，度数在50度左右；

4、先加入一层猕猴桃，再放上几块冰糖，继续放上猕猴桃，最上面一层是冰糖，猕猴桃大约放到容器的一半就可以了，用了1500g野生猕猴桃，500g冰糖，然后往里面加入白酒，白酒倒容器的8分满，大约用了2500g白酒；

5、白酒倒好之后，盖上盖子，密封好，放在阴凉处保存，刚泡好的猕猴桃酒不是直接就能喝的，需要保存至少3个月以上的时间才能喝，半年以上会更好喝，在泡的过程中冰糖会慢慢融化，猕猴桃中的营养物质能更好的融合在白酒中，白酒的颜色也会慢慢发生变化，从白色慢慢变成黄色，自己泡的酒保质期是蛮久的，至少能保存2-3年的时间，不用担心喝不完；

6、这是我去年泡的野生猕猴桃酒，放在一起对比，差异很明显，颜色已经发生了变化，是很深的一个黄色，这个时候的猕猴桃酒口感是最好的，醇香不辣喉，加了冰糖，好喝的同时也不容易上头；

【温馨提示：饮酒需适量，拒绝过度饮酒；】

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