传统小吃驴打滚主要是用什么做的？

传统小吃驴打滚主要是用黄米面、黄豆面制作的。驴打滚是我国东北、老北京和天津卫等地区的传统小吃之一，成品呈黄、白、红三色，非常好看。驴打滚之所以被称为驴打滚，相传是因为它在上面撒上黄豆面时就如同北京郊外的驴奔跑扬起的黄土。

驴打滚的制作原料是什么

我国传统小吃驴打滚主要使用黄米面、黄豆面制作的。很多人都听说过、吃过驴打滚这种风味小吃，它是我国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品有黄色、白色、红色分明，非常吸引人注意。

驴打滚之所以叫做驴打滚，相传是因为它最后的制作工序是在上面撒上一层黄豆面，就好像老北京郊外的驴奔跑是扬起的黄土，也由此被人们所熟知。驴打滚老少皆宜，早年是很多地区庙会、集市必售的食物。

驴打滚怎么制作的

驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁等，在制作的时候分为制坯、和馅、成型这三道工序，也就是先将外面的皮做好，接着再将馅料放进去，成型后撒上黄豆粉即可。

在制作驴打滚的时候，并不需要太过精细，只要将面团做的较为柔软即可，治愈白糖之类的调料，可以根据自己的口味进行添加。做好之后的驴打滚呈金黄色，豆香馅甜，口感绵软，非常好吃。

正宗北京驴打滚小吃制作方法

春分吃驴打滚，不只是老北京的习俗！我来教你做吧！

作为春天的的节气--春分，大家总会在这天吃到不少应节的美食。在我国首都北京的习俗里，春分最主要的就是要吃到驴打滚，为什么？因为春分吃驴打滚，据传能辟邪祈福。驴打滚的制作食材真的多种多样：大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等等。完成后的成品更是外面沾满金黄豆面，内陷香甜，入口柔软，加上那股浓郁的豆香味，让吃过的人都说好吃。最后一道工序上撒的黄豆面，就犹如郊外的驴撒欢打滚扬起的尘土，因而得名。不止北京，许多其他北方地区都有驴打滚这著名的传统小吃，去当地旅游，真的免不得带点当伴手礼了。

再说一个关于驴打滚的小故事把。据说慈禧太后把宫内的点心都吃腻了之后，下令御厨做新的糕点。御厨们就想到了这个方法，把甜糯米团裹着一层红豆沙卷起来然后切好，后面被一个叫小驴儿的太监不小心掉落到装了熟黄豆的盆里。重新制作已经来不及了，只好直接将这个沾满黄豆面的糯米团送到太后面前，然而太后品尝过后觉得还不错，询问御厨这糕点的名字后，御厨灵机一动：驴打滚！这也是一个充满历史色彩的一个说法！

下面带给大家驴打滚的制作方法，就算不是北方人，也能尝到这地道的美食了！

1：准备好材料，分别是糯米粉300克、黄豆面适量、红豆沙适量、白糖适量。

2：糯米粉内加入白糖，并加入适量的温水，然后和面，把面团揉至表面光滑的面团放一旁备用。

3：拿出一个盘，盘内底部刷上一层花生油后把糯米面团压扁放入盘中，盖上保鲜膜后大火蒸个30分钟。

4：蒸面时开始炒黄豆面。把黄豆面放到一个无油无水的锅中，保持小火后不停的翻炒。炒至颜色变深，但要确保别炒糊了。

5：等糯米面团蒸好后放入保鲜袋中，揉匀后在揉面垫上撒上一层刚刚抄好的黄豆面，然后将糯米面放到面板上，然后再撒一层黄豆面，撒成薄厚匀均的面饼，最后将豆沙均匀的抹在面饼上，这样就开始把整个面饼卷起。

6：完成后把整条面卷切成一块块大小相似的小块，再在上面撒上一层黄豆面，口感更好。