臭豆腐炸不鼓什么原因

臭豆腐炸不鼓可能是因为油温不对或豆腐不好，我们炸豆腐的时候可以在油温130度时倒入豆腐，然后慢慢升温并炸数分钟即可。其次一定要选择品质好的豆腐坯为原料，若豆腐坯好的话，它也会比较容易炸鼓起来。

臭豆腐没有办法炸至鼓起来一般都跟两点有关，一个是油炸豆腐的时候使用的油的温度，一个就是豆腐原本的质量，这两点任意一个有问题都可能导致臭豆腐没有办法炸起来。

首先，我们在炸臭豆腐的时候最好是等油温比较高之后再把豆腐放入锅中，我们可以准备一个温度计，看到油的温度达到130度左右之后，就可以倒入豆腐并慢慢升温炸数分钟即可。

其次，我们在购买用来炸臭豆腐的豆腐坯的时候一定要选择品质好，有一种说法是如果豆腐坯好的话，不需要非常高的油温也可以把它炸鼓起来。

臭豆腐炸到什么程度就可以了

我最爱的小吃～炸臭豆腐

从小到大就独爱吃那个炸的臭豆腐，闻起来臭臭的，吃在嘴里却有特别的香！每次经过广场边的小推车前，都忍不住要买两份来尝尝！一份5元才10块儿臭豆腐，根本吃不过瘾！再说了，她那一锅油不知道反复炸了多少东西出来了！不敢经常去买了吃！今天去市场买菜，刚好遇见有人在卖臭豆腐，就买了两袋回来，自己炸了吃，再搭配上我独有的料汁儿，味道好极了！一个人不一会儿就消灭了一大盘！(收起)

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
臭豆腐20块	油适量
蒜泥1勺	辣椒油1勺
花椒油1勺	香油1勺
香醋2勺	生抽2勺
鸡粉1勺	孜然粉2勺
凉开水2勺	葱花适量
香菜1颗	盐1勺

我最爱的小吃～炸臭豆腐的做法步骤

1. 这就是我在菜市场买的臭豆腐，一袋刚好有20块儿！

2. 葱洗净切成葱花，香菜洗净切成末备用！

3. 锅烧热倒入适量的油，烧至六成热的时候，放入臭豆腐中火炸！

4. 慢慢的炸至臭豆腐起泡了就可以了！

5. 炸好的臭豆腐捞出来控干油份备用。

6. 调料汁儿：蒜泥1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，香醋2勺，盐1勺，鸡粉1勺，孜然粉2勺，凉开水2勺，葱花适量，香菜末适量搅拌均匀做成料汁儿！

7. 炸好的臭豆腐，搭配我自己调的料汁儿，味道不错哦！

8. 夹一块儿臭豆腐蘸上料汁儿，真是太好吃啦！一点儿也不比外面卖的差哦！