樱桃怎么保存才新鲜

新鲜的樱桃要想保存好，就不能沾上水，即使有水也要擦干，否则会缩短保存时间，然后可以把不沾水分的樱桃装在纸盒里，再放进冰箱的冷藏室，这样能保证一个星期不变质，也可以把樱桃泡在柠檬汁里，再放进冰箱冷藏，能保存10-20天。

樱桃怎么保存才好

樱桃是一种深受大众喜爱的水果，每次购买樱桃时总想着多买点，但可能一不小心就买多了，一次吃不完，但是樱桃放久了又容易发霉，这时候就要想办法保存它了。

先准备一个纸盒，然后把带有果梗的樱桃装进去，装好后就放置在冰箱的冷藏室里，这样至少可以将樱一个星期左右。如果樱桃已经洗过就一定要擦干水分再放，否则是很容易滋生细菌等微生物的，会缩短保存时间。

或者是将樱桃洗净，抹干表面的水，然后准备一杯柠檬汁，将樱桃倒进去，然后再放置在冷藏室保存，这样就可以保存10-20天，使用这种方法主要是利用了柠檬的酸性来阻隔樱桃和空气的接触，从而达到较好的保存作用。

樱桃怎么保存才新鲜1

樱桃保鲜有技巧

近期，樱桃陆续成熟上市，而樱桃采收期正值高温季节，采后贮藏过程中容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂，品质极易破坏，市场供应期甚短。对此，西北农林科技大学食品与工程学院贮藏加工专家刘兴华建议：农户要对樱桃进行科学保鲜，延长其上市时间。

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选择合适品种：樱桃早熟品种在5月上旬至6月中旬成熟，果实发育期短，果皮薄，肉质密度差，不耐贮藏，只能作短期贮藏。晚熟品种6月下旬成熟，果肉致密，对低温适应能力较强。所以，贮藏保鲜要选6月中下旬至7月上旬成熟的樱桃品种。

适时采收：采收应在晴天露水干后的上午或傍晚气温较低时进行。果实宜在八九分成熟时人工采收，要带果柄。采收和搬运过程中要轻拿、轻放，不要碰伤果实。采收后先进行初选，剔除裂果、病烂果、畸形(连体)果、刺伤果和僵果等。选后用花格木条板箱或塑料周转箱盛装，内衬铺垫，防止运输中碰压伤。

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科学贮藏：采收后的樱桃立即放入冷库预冷，尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采收后不预冷就立即包装运输贮藏，会因田间热而使贮藏环境温度升高、湿度增大，樱桃呼吸作用持续较强，造成积热和烂果。

贮藏根据品种、贮藏时间和设备条件的不同，通常分为简易包装和气调包装两种，温度以零下4摄氏度至1摄氏度为宜。

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简易包装贮藏。适用于短期贮藏，方法简便，成本低，但要注意选择无毒和透气性较好的薄膜包装，以发挥果实自发性气调延缓衰老、抑制病菌生长和减少水分损失的作用。由于果实皮薄多汁、抗机械损伤能力差，因此薄膜袋不宜过大，以每只袋装果1公斤~2公斤为宜。

气调贮藏法。适宜的指标为：氧气3％~5％、二氧化碳5％~10％、相对湿度90％~95％。可明显延长贮藏期，果实的腐烂率和褐变程度均降低，而且硬度、颜色和风味保持较好，但相对成本较高。（任晓芳）