韭菜怎么冷冻长期保存

韭菜可以放在冰箱里冷藏或者做成韭菜花酱。韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。

韭菜想要长期保存，可以用餐巾纸或者是厨房纸将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里。这样的保存时间较长。

想要保存得更久一点，可以把韭菜切成段，然后放进冰箱里冷冻保存，这样能一直保存下去。

也可以把韭菜和韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果一起剁碎做成韭菜花酱当做调味品，不急着食用的时候就放在冰箱里冷藏。

十大最适合冷冻的蔬菜

春天，遇到这3种菜别手软，买它10斤存冰箱，从春吃到冬，特香！

导语：春天，遇到这3种菜别手软，买它10斤存冰箱，从春天吃到冬天，特香！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

春天是美好的季节，温度适宜、景色迷人，还有各种馋得人流口水的山野菜。山野菜可是大自然对人类的美好馈赠，尤其是这春季的山野菜经过一个冬季的养精蓄锐，把积累了一冬的精华都生长了出来，鲜美又营养，好吃极了！

山野菜好吃，不过大都食用期很短，很多山野菜还没来得及吃就变老不能吃了。为了一年四季都有鲜嫩美味的山野菜吃，我们可以把它保存起来，能从春天吃到冬天，特香特解馋！

【荠菜】：

荠菜可以说是春天山野菜的代表，我国大部分地区都有分布，它鲜嫩美味，有着独特的清香味，用来包饺子特别好吃！

荠菜饺子调馅方法：

先烧一锅开水，水开后加入一匙盐和少许食用油，放入荠菜焯水1分钟，控水捞出后挤干净水分，剁细备用；荠菜做之前要先焯水，目的是去除草酸和它的青涩味。

取适量的猪肉切丁后剁细，然后加入葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉和少许老抽调味道，搅匀后再加入适量的花椒水，顺一方向搅打上劲后放一边腌制15~20分钟。

腌制入味的肉馅中放入荠菜后，先加入多一点的植物油锁住水分，然后再加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

荠菜的保存：

荠菜先摘干净，然后反复多冲洗几遍，接着下锅焯一下水，大约焯水1分钟后捞出，然后放到凉水中过一下，再控水捞出，挤干水分后按每次吃的量分袋装好，封好口后再放到冰箱中冷冻保存即可。

【麦蒿】：

麦蒿是农村麦地里常见的野菜，在清明前后最为鲜嫩，过段时间就会开花变老，所以趁其正鲜美时，多买一些保存起来，留着冬天包饺子或凉拌吃都非常鲜美！

凉拌麦蒿的做法：

麦蒿洗净后下锅焯水，1分钟后捞出过凉水并继续浸泡半个小时，去除异味。

花生米适量捣成花生碎，胡萝卜一段切成丁，葱切葱花，然后锅中加入适量的油，先放入花生碎炒香，再放入葱花和胡萝卜丁继续翻炒，再次炒香后关火盛出备用。

麦蒿挤干水分切成小段放入碗中，然后入炒香的花生碎，再加入食盐、白糖、味极鲜、米醋、香油调味，搅拌均匀即可！

麦蒿的保存：提前烧一锅开水，然后加入一匙食盐，放入麦蒿进行焯水，大约1分钟后捞出麦蒿放到凉水中浸泡半个小时，然后挤干净水分，团成菜团子，放到保鲜袋中封好口，再放入冰箱冷冻保存就可以了，随吃随取，特别方便！

【槐树花】：

槐花，又叫“洋槐花”，是槐树花期开的花，它的花期很短，一般也就8~10天，所以喜欢吃的朋友可以趁其正当季时多买一些保存起来，冬天用它蒸包子吃特香！

槐树花的保存：

第一种保存方法：槐树花冲洗几遍后，放到淡盐水中浸泡半个小时，然后烧一锅开水，放入槐树花焯水，一分钟后捞出不用过凉水，过凉后的槐树花营养和香味都会流失。晾凉后，再把槐树花分袋装好，然后放到冰箱冷冻室保存。

这种保存方法适合包饺子或包子用。

第二种保存方法：直接保存法，采摘回来的槐树花不需要焯水，稍微晾一下后，分袋装好，然后封好口后再放到冰箱中冷冻保存就可以了。

这种保存方法适合凉拌、炒鸡蛋和做槐花饭用。

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