粉条用不用提前泡

在烹饪需要粉条的菜肴时，是要提前泡粉条的，不过在浸泡的时候不能用冷水和热水，否则会导致口感降低。通常用温水泡粉条即可，将粉条放在四十度左右的温水中浸泡，等我们摸到粉条泡软了以后就可以将它捞出来了。

粉条是否需要浸泡

我们平时在制作很多菜的时候都会用到粉条，但是我们买来的粉条一般都是又干又硬的，因此我们在烹饪需要粉条的菜肴时，是需要提前将粉条放入水中泡软的。

一般情况下，我们最好是用温水来浸泡粉条。因为冷水泡粉条耗时太久，会影响粉条的口感，而开水泡粉条则可能会对粉条内的一些营养物质产生影响，从而导致营养成分流失，食用价值降低。

我们平时用来泡粉条的水通常只需要控制在四十度左右就可以了，并且泡粉条的时间也不宜太久，若是不确定是否泡好，可以将手清洗干净，然后手感受粉条的软硬程度，摸到粉条泡软了以后就可以将它捞出来了。

粉条用不用提前泡牛肉炖粉条

天凉了，来一碗牛肉炖粉条，香辣开胃，爽滑劲道，一顿多吃两碗饭

大家好， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

秋末冬初，天气渐渐转凉，适合吃一些暖胃的菜品，今天给大家分享一道牛肉炖粉条，牛肉入味，粉条爽滑筋道，吃起来开胃又解馋，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

1.准备卤好的牛肉200克，用刀切成薄片，放入碗中。

2.提前泡好的粉条一把。

3.再准备一些辅料，青红辣椒，大葱，姜片，红干椒，蒜片，八角，花椒各适量。

4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

5.炒锅烧热，添入少许食用油，放入小料，用勺子翻炒，爆出香味。

6.加入豆瓣酱一勺，香辣酱半勺，翻炒化开，炒出红油。

7.倒入切好的牛肉片，从锅边烹入适量料酒去腥。

8.翻炒几下，添入适量清水，开始调味。

9.加入鸡精2克，白糖1克提鲜，胡椒粉2克去腥，老抽几滴调色，用勺子翻炒均匀。

10.开大火炖煮两分钟，下入泡好的粉条，改小火继续煮三分钟，使粉条慢慢入味。

11.倒入青红辣椒和葱片，继续煮一分钟。

12.出锅前淋入少许芝麻香油，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘，最后再放上香菜，撒上熟芝麻点缀。

13.好了，一道香辣开胃的牛肉炖粉条就做好了。

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