怎么做的辣椒酱才放得久

要想做出来的辣椒酱放得久，就要在制作过程中保证食材、器具不会沾上油、水等，另外还要在辣椒中加入适量白酒，白酒能消除辣椒中的细菌，从而让它保存更长时间。制作辣椒酱比较简单，把辣椒、姜、蒜清洗干净并晾干再剁碎和食盐、白酒一起腌制即可。

怎么做辣椒酱才能放置更长时间

想要做出来的辣椒酱放的久，就需要注意两点。第一点是我们在制作辣椒酱的时候，不能让任何会使用到的器具、食材沾上水或者油，不然很容易就会滋生细菌、微生物等等，从而导致辣椒酱变质。

第二点就是我们可以在辣椒酱里面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因为白酒可以一定程度上消除辣椒酱里面的细菌，这样也可以一定程度减缓辣椒酱变质的速度。

所以我们在制作辣椒酱的时候，首先要把辣椒、姜、蒜清洗干净并晾干，然后剁碎和食盐、白酒混合在一起，接着再把它们放入无水无油且可以密封的坛子中腌制一月左右即可。

怎么做辣椒酱详细方法

50年祖传辣酱做法，无任何添加剂，放一年都不坏，配啥都好吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。

2、 今天老刘就来分享一下“家常辣酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小米辣、杏鲍菇、大红椒、线椒、甜面酱、黄豆酱、生抽、大蒜、辣椒面

4、先把杏鲍菇切成丁，线椒切辣椒丁，小米辣切辣椒圈，大红椒切辣椒丁，蒜子斩成末。油温五成热，放入杏鲍菇炸干水分，捞出控油备用

5、锅中放入菜籽油，油温五成热放入蒜末爆香，再放入杏鲍菇丁、切好的几种辣椒丁，炒干水分

6、再放入200克甜面酱、3勺黄豆酱、粗辣椒面，搅拌均匀。出锅前再淋入少许生抽增鲜，搅匀就可以出锅了

7、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

老刘目前已累计发布1700 条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！