夏天怎么用淡奶油抹面

夏天使用淡奶油时，要等到蛋糕胚冷却下来了之后再进行抹面。还要在打发奶油之前将淡奶油、打蛋头、打蛋盆、刮刀都冷藏一下，并且让它隔着冰块打发，或者直接在空调房中打发淡奶油。

淡奶油中的动物淡奶油是熔点比较低的，很多人都经历过在夏天的时候使用它抹面，还没把奶油抹上去它就已经化了的事情。其实在夏天使用动物奶油抹面的时候，是有很多技巧的。

通常动物淡奶油的熔点在三十摄氏度左右，我们在打发动物淡奶油之前，可以将它放入冰箱中冷藏一会。而且，在打发奶油之前，也可以把打蛋头、打蛋盆、刮刀都冷藏一下。

同时，我们在打发动物淡奶油的时候，最好让它隔着冰块打发，或者直接在空调房中打发淡奶油。除此之外，我们还要等到蛋糕胚冷却下来了之后再进行抹面。

奶油抹面的教程

4种奶油调制法不易倒塌，适合裱花抹面，90%师傅都这样做

天气炎热，奶油稳定性差，怎么办？

尝试了好多方法，为大家总结出来4种奶油调制法，可以使打发的奶油不容易倒塌，稳定性好，很多师傅都在用。

看看质地就知道了，经过加工后的淡奶油，居然这么好用，是不是已经等不及了，想要配方，

首先：这4款淡奶油，做什么蛋糕都可以，不局限的，裱花，水果蛋糕都可以。

材料准备：

肯迪雅稀奶油，西树可可巧克力，马斯卡彭奶酪，肯迪雅无盐黄油，吉利丁片

制作准备：

设备：手持电动打蛋器，冰箱

工具：电子秤，玻璃碗，花嘴，裱花袋，软刮刀

制作工序

▼配料：准备齐全材料；

▼搅拌：厨师机搅拌或者手持打蛋机；

▼打发：打至软鸡尾状，混合搅拌；

▼时间：5分钟左右；

▼冷藏：放入冷藏，备用。

马斯卡彭奶油

马斯卡彭60g/砂糖14g/淡奶油240g

1 /将马斯卡彭打至软顺滑；

2 /加入砂糖打化；

3 /加入淡奶油；

4 /继续打发至七成发；

黄油奶油

黄油100g/砂糖15g/淡奶油300g

1 /首先将黄油打散最好使用软化的黄油；

2 /加入砂糖继续打发打至砂糖融化；

3 /分次加入淡奶油；

4 /分四次打发需要注意打奶油分离小技巧可以隔水稍微加热一下；

5 /打发七成即可；

白巧克力奶油

白巧克力100g/淡奶油100g/淡奶油300g

1 /先将打奶油与巧克力隔水化开放凉后加入淡奶油打发注意事项巧克力完全凉透在进行打发；

吉利丁奶油

吉利丁5g/淡奶油100g/淡奶油300g

1/吉利丁提前冷水泡发与淡奶油一起隔水化开；

2 /放凉后加入淡奶油；

3 /打发至七成发即可；