鲜芋是什么

鲜芋是芋头。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，是重要的粮食作物。

我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

芋头的营养价值和药用价值很高。

芋头可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

鲜芋是什么意思

富源：魔芋大县打造“魔力”产业

来源：【曲靖日报-掌上曲靖】

本报记者严帅 文/图

工人在车间加工魔芋。

世界魔芋看中国，中国魔芋看富源。富源，是全国魔芋大县，魔芋“金疙瘩”像被施了魔法一样，撬动大市场、大产业，年产值近10亿元。4月25日，“奋进新征程 建功新时代”云报集团全媒体采访组走进富源县，实地探访“魔力”产业如何赋能乡村振兴。

眼下，正值魔芋种植关键时期，走进中安街道寨子口社区千亩魔芋连片集中种植基地，50余名工人正挥动锄头，忙着播种魔芋，现场一派热火朝天的耕种景象。据悉，这些工人大部分来自基地周边村寨，靠着魔芋这一“金疙瘩”，他们实现了“家门口”就业，挣钱顾家两不误。

“早出晚归，出一天工有80元工资，不用远走他乡，能照顾家中老小，发展魔芋确实能让老百姓增收致富。”正在基地干活的村民王中元肯定地告诉记者。他家就在离魔芋基地不远的胜境街道多乐社区，在基地打工不仅有了务工收入，还可以学习魔芋种植技术，跟着公司一起种魔芋多挣钱。

据富源县富村镇佳芋食品有限公司负责人陈丽艳介绍，公司今年流转了2500亩土地，统一用于魔芋标准化连片种植，优先吸纳有务工意愿、有劳动能力的土地流转户到种植基地、交易市场、加工车间上班，年投入400余万元用工500余人。魔芋产业创造了大量“家门口”就业机会。

此外，为了鼓励有条件的农户种植魔芋，佳芋食品有限公司还与农户签订保护价收购协议，并提供种子及技术培训，共带动1.5万户农户种植魔芋，户均增收3万余元。在巩固脱贫成果、助推乡村振兴方面，富源魔芋产业发挥了重要作用。

富源魔芋种植已有百年历史，家家户户房前屋后，均有零星种植。鲜芋主要用于加工魔芋片或魔芋胶，传统工艺制作的魔芋豆腐，是群众餐桌上一道必不可少的美味佳肴。富源魔芋研究所所长殷减清介绍，2003年富源县与云南省农科院合作成立富源魔芋研究所，出台了相关魔芋产业发展文件，从政策、资金等方面全力支持魔芋产业发展。

多年来，富源魔芋研究所带领种植户探索种植技术和病虫害防治措施，如今全县魔芋种植面积近15万亩，产量18万吨，年产值近10亿元。2018年中国魔芋协会组织评定，富源被评为全国魔芋产业重点县，成为云南仅有的2个县（市）之一。

富源金田原农产品开发有限责任公司是富源县内第一批延伸产业链、开展产品研发的魔芋企业。走进公司产品展示区，冲调、速食、糕点等多个系列的魔芋精深加工产品，让人眼花缭乱。据悉，富源县目前有魔芋生产经营企业7家，其中省级龙头企业4家，年设计加工精粉能力5000吨以上，魔芋系列产品上百种，魔芋营销户1036户，从业人员3160人，形成了上游生产优质原料、下游有系列产品、产业链紧密连接的高原特色优势农业产业。

金田原、光华、佳芋、雄升、金地等公司的各种系列产品，诸如白金芋宝、魔芋膳食纤维、魔芋素食、魔芋月饼等让人大饱口福。“富源魔芋”品牌打响后，借助电商时代的东风，魔芋系列产品插上了“翅膀”，远销国内外。

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