怎样发绿豆芽最快又好

发绿豆芽尽量选用当年或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，且颗粒饱满、色泽鲜艳。通常1千克绿豆约需1千克水，豆粒浸种的适合水温为20-23℃，浸种时间一般约需8-12小时。发芽最适宜的温度为21-27℃，不宜超过32℃。最后淋水催芽，淋的水量要多。

绿豆芽即绿豆的芽，是豆科植物绿豆的种子经浸泡发出的嫩芽，主要食用部分是下胚轴。

绿豆芽在其生长发育至胚茎充分伸长，真叶将露或始露时为最佳采收时期。

此时胚茎长约5-6厘米，根长约0.5-1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。

怎样发豆芽又快又简单

吃了半辈子豆芽，才知道发豆芽这么简单，5天就能吃，值得收藏

如今随着人民生活水平的不断提高，面对各种各样的食材时，人们更喜欢购买各种各样的绿色食品，就算其价格要贵上一些，但人们也乐意去进行购买。那么今天我要给大家分享的是，如何自己在家动手发出又嫩又好吃的鲜豆芽，豆芽这道食材可是我们日常生活当中最常见的，它不仅富含了丰富的维生素，还富含了多种人体所需要的微营养，能对人体提供多种的营养，从而让我们的身体变得更健康。

然而现如今在外面市场中购买的豆芽，大多数都是添加了各种食品添加剂来进行泡发的，吃多了对人体肯定没好处。但今天只要你学会了我教你的这些泡豆芽方法，不仅制作简单，还非常的容易懂，只需掌握好3个的小技巧，就能够将其做成功，下面就随我一起来了解一下吧。自己在家泡豆芽的话，不仅能让自己吃得更健康，而且还会更营养，完全不用担心各种食品添加剂对身体带来的危害。

1、首先我们要准备一斤的绿豆，然后准备一个大一点的锅，再把绿豆倒入到锅中，并加入适量的清水对其进行浸泡24小时。加入清水时一定要多加入一些，保证绿豆能完全的被浸泡到清水当中，在这里除了要多加入一些清水以外，很多人还会采用温水去对绿豆进行泡发，其实这样的做法是非常错误的，在对绿豆进行泡发时，我们要采用冷水来进行浸泡。绿豆被浸泡好以后，我们就可以对其进行发芽了。

2、准备一个蒸锅，并往蒸锅中铺上一层浸泡过水以后的纱布，然后把浸泡好的绿豆平铺到纱布当中，并把纱布向四周卷起，把绿豆包入到纱布当中，在包纱布的时候，随便包上一点即可，要让绿豆有更好的透气性。然后让绿豆都在常温下进行静置，每天早晚往锅里面再浇入适量的清水，就这样保持两三天左右即可，注意在浇入清水时不要加入太多，最好不要让里面的清水没过豆子本身。

3、除了用锅对豆子进行发芽以外，我们也可以准备一个大一点的漏勺，然后往漏勺中铺入一块纱布，并按照同样的方式再把豆子铺入到纱布当中，将其进行包裹，每天往里面撒一些清水，也能够发出美味的豆芽。不管采用何种方式去对豆芽进行发芽，在发芽的过程当中，一定要让豆芽处于一种无光的状态，需要准备大一点的手帕将豆子遮住，让其在无光的环境下进行发芽。

4、用以上的方式对绿豆进行发酵的话，只需5天左右就能够发出又长又嫩的豆芽，在需要使用的时候，只需用剪刀轻轻一剪，再把豆芽清洗干净，就可以放入到油锅当中进行煸炒，并加入适量的食盐、蚝油进行调味，一道香味十足的炒豆芽，就可以出锅进行食用。不仅如此，这样发的豆芽如果一顿食用不完，我们也可以继续让其在无光的环境下进行发芽，但最好在两天之内将其食用完，不然豆芽就有些长老了。