果汁可以放冰箱第二天喝吗

只要放到冰箱里面的果汁没有出现变质、变味情况，那么都是可以继续饮用的，但是要是已经变质了，那么是不建议继续饮用的，因为这个时候里面会滋生大量的细菌，饮用之后容易对健康不利，所以将果汁榨好之后要及时饮用完毕。

果汁能放到冰箱保存到第二天吗

果汁是市面上比较常见的一种饮品，有的是添加果汁材料制作而成，而有的则是直接用新鲜蔬果榨制而成的，只要家中有榨汁机的话，我们将水果买回来去皮切成小块状，然后放到榨汁机里面榨好，就可以喝了。

榨制好的果汁，要是一下子喝不完，可以放到冰箱里面保存，要是第二天它没有出现变质、变味情况的话，那么还是可以继续饮用的，但是要是发现有明显的变质情况，就不能继续饮用了，否则会对健康不利。

建议将果汁榨好之后要及时饮用完毕，要是存放时间过久的话，其新鲜度以及营养成分都会流失严重，果汁的口感也会变得比较差，就算是第二天没有出现变质情况，口感也会降低很多。

鲜榨果汁可以放冰箱第二天喝吗

揭露行业不为人知的小秘密，果汁保存几个月不变质，是否有添加？

首先，你要了解你家榨汁和生产的果汁在保存上有何区别

无论你在家如何榨汁，你的饮品，都是暴露在外界的，会有少量的细菌进入，时间久了，你的果汁会发生如下反应

1、氧化：譬如苹果肉里面有酚类物质，酚类组织在与氧气接触，在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，导致苹果褐变。同样果汁中的酚酶作用在氧的作用下，也会产生变质，口感上便会不同

2、细菌滋生：暴露在空气中榨汁，切开水果，都会有微生物滋生其中。需知水果简直是微生物生长的天堂，放久了，微生物一繁衍，自然不适合食用

那么作为工厂，要生产长期不会变质的饮料，它的做法跟你家的榨汁是不同的：

主流果汁生产方式：压榨还原

无论如何榨汁，都会让水果暴露在空气中，因此工厂处理的最好方法就是，先把水果消毒，从水果压榨的那一刻，中途包括运输，到你开封准备入口前，所有的过程，都是密封环境下进行的。

但是，原则上讲，新采摘的水果都含有细菌，都需要消毒，而消毒，就不得不采用高温：

压榨果汁的两种主要消毒法

1、巴氏消毒法：

国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将果汁加热到62℃-65℃，保持30min。

第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。

2、（UHT）超高温瞬时灭菌：

加热到最高温，4-15秒

无论如何消毒，目的是将病原菌杀死，同时也会造成较多的营养损失，口感风味也会大不如新鲜水果。

在一个密封的环境下进行压榨，适合这种压榨的方法只有榨出原汁，用冷压技术压榨，首先在低压状态下，沸点也会降低。由此压榨出来的果汁，实际上是果浆，在沸腾的过程中流失一定的水分但口感密度会更高，因此会再加入一些水达到均衡的效果。

这也就是100%果汁，先压榨再还原，又经过高温，它的风味就不如鲜果那么美味了。因此大家在喝果汁的过程中，就会有一股“果汁味”与水果还是有区别的。

但是，压榨还原的果汁有个最大的优势，那就是——便宜

也正因为便宜，许多不良商家偷工减料，加香精，加色素，加防腐剂，让味道“尝起来仿佛是那么回事”。实际上是给予市场对口感的敏锐度不高。

日本欧美等国流行的生产方式：NFC

NFC ，就是“非浓缩还原”（Not From Concentrate）。在西方市场比较盛行，目前没有那么适合我国市场。这一类果汁压榨中，营养流失其实也不逊于100%压榨还原的技术。只是口感上能够更好地满足当地人需求。

那你要问了，这样的果汁时间长了，导致细菌滋生怎么办。实际上，这类果品的保质期非常低，仅有3-5天，这样就能够既不加防腐剂，也避开消毒环节。这类产品就是我们常说的冷链食品。

非浓缩还原果汁，需要负担更大的市场成本，相当于是把水果当成鲜牛奶来做，整个产业链从源头把控品质，尽可能做到少菌化生产，在售卖时也要放在冷冻柜里售卖才能保鲜。

从生产环节，到整个运输链，都需要投入极大的成本，羊毛出在羊身上，这些成本必然也要由消费者买单。一瓶本该卖5元的果汁能买到5美刀。

同时，还有会造成很多资源的浪费，以日本为例，日本之所以是目前全球食品浪费率最高的国家，国民追求“最佳赏味期”，过了“赏味期”的食物没有售出就会被扔掉。

那你要问了是否有既美味，又能长时间保存的方式，目前也是有的，那就是：

高压杀菌

不加热、不沸腾，单靠超大压强，加压到600PA左右，水果中的微生物也能被杀死。用超大的空气压强，压出果汁。

但是这样生产果汁的成本实在太高了。同样也有价格上的缺点。

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