原平特产

原平特产有原平锅魁、崞阳麻叶、同川梨、张村茄子、磨头紫蒜、下神头槟果、北王庄莜面等。原平是山西省辖县级市，位于山西省北中部，总面积达2560平方千米。

原平锅魁是山西省一种传统名点，面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点。

崞阳麻叶是一种空心扭花状的油炸食品，色泽黄红，质感酥脆，还带有些许甜味。

同川梨具有悠久的历史，其色泽鲜黄，皮薄质细，核小汁多，香味醇厚。

原平特产三尖

脑梗偏瘫只是脑神经细胞休眠，唤醒便可康复（第五讲）偏瘫与饮食

引发脑梗偏瘫的第二个因素就是油脂和甜食。

油脂和甜食是耐消化的高能量食物，消化此类食物时，需要血液长时间停留在胃部，从而造成腹部营养过剩而大腹便便，脑部却血流量减少，比如有些人吃肥肉后，就有一种嗜睡的感觉，其实那就是大脑供血不足的现象。

大脑供血不足，休眠的脑神经细胞就很难唤醒，脑梗偏瘫就康复的慢。

改革开放之前，属于计划经济，非农户的油、肉、白面等是按人、按量、按月供应购买，其实也不多。

农户的粮食和油是每年秋收后按家庭人口和工分分的，分下的粮食基本就是刚够吃，并且主要是玉米和高粱。

分的素油（胡麻油）一人一年能分一斤来，全家五六口人能分五六斤油，这些油平时还要掐算着食用，因为过年炸糕呀、吃饺子呀，过八月十五打月饼呀都要用素油。

那个年代家家人口兴旺，家家一口大锅，平时一般不烩菜和炒菜，通常每天都是玉茭窝窝就咸菜；要么就是高粱面鱼鱼，山药（土豆）汤汤；或者就是圪锅面。

到了冬天生着火炉后，就会在火炉上用小铁锅烩菜，即使烩菜也只能用很小的油勺从小油罐里舀一点点，如果舀得多了，大人们就会责怪。

如果要预计做事宴，那还得攒着素油不敢吃，有时烩菜前就用杏仁在锅底擦一遍，为的是拨拦菜时菜不糊锅。

那时家家院里还要垒一个小猪圈，每年春季喂头小猪，用碾米剩下的糠和磨面剩下的生头(粮食皮）拌着枯菜叶喂猪，夏天还得给猪挽草。到年底小猪能长三五十斤，有些人家年底杀了猪还要卖些肉换点钱，准备给娃娃们扯点布做过年的新衣服和准备来年娃娃们的学费。

那时猪肉很香，一元一斤，一家炒肉满街香，白膘肉一下锅就出油，香喷喷的。

那个年代每个人每月最多食用一两素油、二两肉。原平的特产甜食锅奎、三尖等必须有粮票才能购买，一年能吃几个就算富裕人家。

那时虽然生活艰苦，但糖尿病人和脑梗偏瘫病人非常少，我记得我小时候，我们村有两千五百来人，只有一个糖尿病人，那也是那个人爱吃三尖，人家也有那条件。至于脑梗偏瘫的人好像就没有。

因为过去人们每天食用的甜食和油脂非常少，而运动量非常大，大人们基本每天都要步行到地里劳动，回家以后又是劈柴、担水、喂猪喂鸡、修理农具……一直忙到晚上看不见。

那时娃娃们的运动量也非常大，上下学都是步走回家，在学校里除体育课、课间操外，每天下午还有半个小时的活动时间，就连每个课间十分钟，娃娃们都在教室外面踢毽、跳绳、滚铁环、扇元宝、摔跤、打乒乓球、跳皮筋、抓子子、“扎猪窝”、“抽毛猴”……

那时没电视，更别说手机，娃娃们放学后一般都不呆在家，都在大街上玩，不是“打仗”就是围火，要不上树掏鸟蛋下河摸鱼，要不捅个马蜂窝；或者抓个黄鼠拴住它的一条腿让它四处跑；春天到野外放风筝；夏天到水塘耍水；秋天到地里烧毛豆；冬天还会到小河上坐冰车……

那时无论大人还是小孩，每天食物产生的能量基本都消耗殆尽，浑身都是肌肉，根本没有肚腩，哪有什么三高。

现在绝大部分人平均每天的体力消耗量不及过去的五分之一。而平均每天食用的油、脂肪、糖等高能量物质却是过去的五倍多。

现在成年人不是坐在电脑前就是坐在电视前，要不就是坐在一旁玩手机，进出也是电动车汽车的，体力消耗很少；

娃娃们哪有童年乐趣可谈，每天大人们接送，不是在上学的路上，就是在补课的路上，个个戴着眼镜伏案苦读，每天的运动量可想而知。

现在满大街的饭店星罗密布，人们动不动就下饭店。

到饭店吃一个素炒菜，那也是过了油再炒的，就不说那些大鱼大肉了。

日常在家里炒菜或者拌饺子馅时，倒油跟倒水似的。

老人们常说“一个油花激灵三天”，我们每天食用那么多的高能量物质，而体力消耗越来越少，那些没有消耗的高能量物质只能转化成脂肪储存在身体的各个器官里。日积月累，不知不觉就会形成心脑血管疾病，从而导致脑梗偏瘫等疾病。

就好比汽车每天需要十公升的汽油就够了，而你非要每天要加二十公升，剩下的十公升就得储存在车上，只要长时间积累，这种无效的储存会在车上越堆越多，发动机的负荷越来越大。最终会导致汽车早日报废。

我母亲2021年第一次脑梗住院时，住的是心脑血管病房，她左侧病床上是原平附近村庄的一个会计，从相貌和话语上看，也是经常下饭店的人；右侧病床上是铝厂附近村庄的一个胖女人，有说有笑的，给我们讲原平铝厂建厂时，包工头经常买一只羊到她家炖。她男人不爱吃肉，饺子和包子也是吃第一顿，第二顿就不吃了。当时她男人就在她床边，又瘦又高，挺精神的。

最后那个会计和这个女人都在心脏里放了支架。

咱们现在的许多病都是吃出来的。

今年刚过年，老家的邻居兄弟旺旺打来电话告我：腊月二十九他父亲走了，如果再多活两天就是九十岁，原估计他父亲能活九十二三，结果因为疫情，早早走了。

其间旺旺还跟我说了很重要的一句话，那就是他父亲一辈子“不好吃好的”。

我想“不好吃好的”，应该是旺旺的父亲长寿秘诀。

如果他“天天酒壶壶，肉铞铞”，或许他还活不到近九十岁。

最近网上有不少名人志士、教授学者，年纪轻轻的就走了，其中还不泛有医学研究者。他们的医疗条件和生活水平应该比旺旺的父亲强多了，但是他们就活不过这类穷老百姓。为何？还是平时吃的太好！

其实现在那些高龄长寿者，无不得益于过去那种清淡的饮食和现在先进的医疗条件。

如果现在的年轻人不注重饮食而胡吃海喝，将来国人的平均寿龄不会比现在高。由心脑血管引发的脑梗、心梗比例会升高。

讲了一大堆，总的意思是我们日常生活，尤其是脑梗偏瘫病人的饮食要以清淡为主。

（请看下节，第六讲：偏瘫与药）