怎么让腌制品入味

要想让腌制品更加入味，我们一般会采用两种方法，一种是干腌，一种是水腌，但是对于比较难入味的肉制品来说，最好使用水腌法，这样可以将血水给泡出来，同时味道还更容易渗透进去。

腌制品是我们生活中非常非常受欢迎的食物，一般可以搭配粥或者炒制成一些菜肴来食用风味独特，比较明显的特点就是入口咸味十足。自己在做腌制品的时候，很容易出现不够入味的情况，这个时候就需要掌握一定的腌制手法了。

通常有两种比较常见的腌制手法，一种是干腌，一种是水腌。干腌就是将准备好的食材里里外外都涂上一层香料和盐，再进行腌制，而水淹则是在水中加入盐和一些调料，然后再将要腌制的食材放进去。

像是比较难入味的肉制品，大多都是用的水腌法，这样能够将里面的血水给跑出来，同时味道也更加容易渗透进去，像是鸡翅这类比较小的食材，可以在上面划几道口子，在进行腌制，方便调料更加深入。

怎么把自己腌入味

春茶体验一条龙，我把自己腌入味了

谷雨之前，都是采茶季。

清明前采摘的茶有“明前茶，贵如金”的说法，而谷雨前的茶则是仅次于明前茶的好茶，赏味期不长，现在正当时。

驱车不到一小时，来到位于黄陂红岗山的花乡茶谷。

万亩茶园正是春茶季，满山坡的龙井茶田绿油油，在这呆上大半天，当个小茶工，感受久违的春日劳作。

茶园免费承包给了周围的农户，景区内有制茶车间，成品茶在景区内售卖。

花乡茶谷是武汉最大的对游客开放的茶园，茶田面积有9000多亩。身边是带着草帽，挎着篮子的茶农，沉浸感满分。

还能看手工炒茶的传统技艺，把亲手采的茶做成别出心裁的伴手礼，品尝独一无二的鲜茶菜。

如何把自己腌入茶香味？来一起看看！

这里是武汉为数不多种植龙井绿茶的茶园。最好的茶在280米的山顶处，这也是最适合茶叶生长的高度区间。

花乡茶谷被红岗山包围，茶园前身是70年代茶果厂，景区出品的“红岗山叶芽”获得过第十五届中国·武汉农业博览会金奖。

最适合游客体验、拍照的地方是“茶园花道”。茶园里都是茶农，随便请教，小白也不怕。

春季绿茶新鲜，讲究“一芽一叶”，不能用指甲掐，得轻捏着茶杆直接提起。

采茶是个辛苦活，半个小时可能只采够一杯的分量。不过想品茶，景区早已经备好，在茶园里的要紧事，当然是拍照！

站在半人高的茶园中，就能以山和蓝天为背景拍照，风吹过裙子，相当美丽。

景区里可以租汉服，油纸伞，小竹篮，如果太阳大记得租个尖顶凉帽，分分钟拍出仙气飘飘的田园大片。

采茶只是第一步，采下来的茶需要经过摊平晾晒、炒制去除青草味、在阴凉处薄摊回潮、进一步炒干、把茶叶筛选均匀的步骤，才是成品茶叶。

自己采摘的分量少，可以请制茶师手工炒制，感受最古老的技法。

手工炒制茶叶需要2-4个小时，中间不停的用手在360℃的铁锅里翻炒，观察颜色。炒茶需要经验，所以游客不能体验，但可以近距离观看。

茶叶在锅里冒热气，一阵青草味飘出来，此时可以把茶叶中略苦的草味去掉，只保留茶的香气，硬而脆的鲜茶叶水分蒸发，慢慢变软，这就是“杀青”。

等待炒好，稍稍通风，就能尝到充满劳作自豪感的龙井绿茶。

既然是做一天采茶小妹，吃也得吃出花样。

用茶叶做菜，在这么多对外开放的茶园中，这还是独一家，“茶香炒蛋”和“茶香煎豆腐”不能错过。

取新鲜的茶叶，油炸一下，只给点盐，就可以端上桌。初入口的茶叶酥脆，像炸小葱，等到咽下去才能品到茶的清香和微苦。

过了春茶季，就要把干茶叶泡开了再做菜，所以想尝鲜，要趁早。

不走进茶园，只是环着山腰漫步，也极为舒适。一路上有树荫遮挡，向下能眺望整个山谷，约2个小时就能走完一圈。

四月下旬就是绣球与蔷薇的季节，2公里的山间蔷薇小路绽放时，一定美极了。

登到半山坡的小亭子，能眺望到不远处的云天湖，顿时觉得心情舒畅。

傍晚时，茶农们提着篮子走在茶田间的小路，在夕阳的余晖下与他们一同归家，城市里的烦恼在此刻都忘却了。

大半天的时间泡在绿色里，不禁感叹：人要不时回到大自然中充电。

不管你是想体验劳作的辛苦与快乐，还是只想拍拍美照，这里都能满足。看过了热闹的花季，该换换风格了。

采一篮茶，泡一壶香茗，尝一尝鲜味儿，看着满山的绿色听鸟儿婉转鸣叫，嗯，春天好像还没走远。

（来源：武汉市文化和旅游局）

【编辑：侯方隅】

更多精彩内容，请在各大应用市场下载“大武汉”客户端。