油炸凉粉可以裹淀粉吗
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/2023-03-18 19:58:18
油炸凉粉可以裹淀粉,这样可以让炸出来的凉粉表面有一层酥脆的外壳,吃起来也别有一番风味。通常炸凉粉时需要先将凉粉切块或切段,等凉粉油炸完毕,也根据自己的口味撒上调料给它调味。
凉粉是一种由凉粉草、大米、红薯和豌豆制成的食物,它经常用来拌酱油、醋、辣椒油食用,非常适合在夏天食用,不过凉粉除了凉拌之外还有一种做法,就是油炸。
有许多人制作油炸凉粉的时候,都是先将凉粉切段或者是切块,然后就直接放入锅中油炸,最后再往凉粉上撒上辣椒粉、孜然等调味料来提味。
其实我们在炸凉粉的时候,是可以在凉粉的表面裹上一层淀粉的,这样的话就可以让炸出来的凉粉表面有一层酥脆的外壳,吃起来也别有一番风味。
白凉粉代替淀粉可以油炸吗
凉粉也要玩花样 油炸一下 变成脆皮更好吃
传统的凉粉基本都是凉拌,酸辣卡可口的凉粉可以解暑气、杀菌,还能起到开胃的作用,
海边人吃的凉粉多是胶质的,
豌豆凉粉是四川、云南等地必不可的一道小吃,
既可以凉拌吃,也可以用油炸着吃,
沾着喜欢的酱料,成了夏季一道独特的小点心
材料:豌豆粉100克,清水500克,盐2 克,油10毫升,番茄沙司适量制作过程:
1、豌豆粉中放入清水250g,搅拌成细细的面糊;豌豆粉是黄色的,不是豌豆淀粉;
2、面糊过筛,得到更加细腻的面糊; 3、小锅中放入250g清水、2g盐,小火烧至冒小泡的时候,倒入面糊,边倒边搅拌,一直搅拌至非常粘稠的状态,这个过程需要10多分钟;时间短会有生豌豆的味道 4、面糊倒入耐热的容器中,彻底放凉; 5、放凉的豌豆粉倒扣出来,切成小块; 6、平底锅中放入适量的植物油;油热后放入豌豆粉,全部煎至金黄色即可; 7、趁热蘸着番茄沙司食用,表皮脆脆的,非常好吃。小贴士:
1、是豌豆粉~黄色的,像玉米面一样的,不是豌豆淀粉
2、熬煮的时候务必耐心,手一刻不停的搅拌
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