煮玉米面条冷水下锅还是水开

煮玉米面条最好是水开了之后下锅。因为干的玉米面条比较硬，在食用之前首先要浸泡一段时间，然后再放进蒸锅里面蒸，蒸好后就要用开水煮10分钟，只有这样，煮出来的口感才会更好。

玉米面条里面蕴含的营养非常丰富，且又因为它的外表呈黄色，多被人称为黄金面条。玉米面条在煮的时候是非常有讲究的，稍不注意，就会导致口感变差，而其中用冷水下锅还是热水下锅，就一直饱受争议。

一般情况下，如果是干玉米面条，那么就必须要放在清水中浸泡4个小时左右的，只有泡发了，在后续做出来才会口感更好，跑完之后，我们还需要将它放在蒸锅里面蒸上二十分钟左右，注意一定要用大火，便于蒸软。

蒸完之后，我们要将它放到开水里面再煮上10分钟左右，如果冷水下锅的话，不容易煮软，非常影响口感。接着调制好配料，和面条搅拌均匀后就可以直接食用了。

玉米面条是直接煮还是泡了再煮

春季常吃玉米面条，先泡后蒸，面条口感爽滑筋道，粗粮细作有营养

春季常吃玉米面条，先泡后蒸，面条口感爽滑筋道，粗粮细作有营养

在春季，也是非常适合调理身体的好时节，这时候我们可以适量的吃一些粗粮制品，而玉米面的营养丰富，在我们的日常烹饪中，也是非常常见的一种粗粮。

今天我想跟大家分享的是玉米面条，在我们当地也叫玉米面饸饹，顾名思义，就是用玉米加工制作而成的一种干的面条，它是一种纯天然的绿色食品，其口感爽滑筋道，营养也很是丰富，经济实惠，平时适量的吃一些这样的玉米面条，对身体也是很有好处的。

通常情况下，玉米面条都是要先浸泡，再蒸制之后，既可以直接用来凉拌，也可以用来做汤面或是炒着吃，其口感都是非常不错的。

今天我给大家分享的是家常凉拌玉米面条的制作方法，春季常吃玉米面条，先泡后蒸，面条口感爽滑筋道，粗粮细作有营养，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常凉拌玉米面条------做法详解】

【所需食材】：玉米面条、蒜苗、大蒜、黄瓜

【调味料】：食用油、食盐、生抽、麻辣鲜、干红辣椒粉

------制作步骤------

①：准备适量的玉米面条，放到一个大盆里，倒入适量的温水没过玉米面条，先浸泡10分钟。

②：锅中水开后，放入浸泡好的玉米面条，盖上锅盖，再蒸10~15分钟。

③：在这期间，我们再准备一些配料，蒜苗摘掉尾部，清洗干净后，切成小段，大蒜切成蒜末，一根黄瓜搓洗干净后，切成细丝备用。

④：时间到后，把蒸好的玉米面条再倒入提前准备好的温水中，过一下温水，多加这一步，做出来的玉米面条口感爽滑筋道不粘连。

⑤：把玉米面条稍微沥一下水分，再倒入到大盆里，放入提前切好的蒜末和蒜苗段，再放入适量的干红辣椒粉。

⑥：泼上适量的热油，激发出香味，再放入切好的黄瓜丝，放入适量的生抽、麻辣鲜、食盐。

⑦：充分地搅拌均匀，爽滑筋道的凉拌玉米面条就可以享用了，既简单又美味，在春季给家人这样做的吃，也是非常不错的。

【温馨小贴士】

①：玉米面条在没有干透的情况下，如果放到袋子里，是很容易发霉的，所以我个人建议一次不要买太多，买新鲜的最好，可以把买回来的玉米面条放到通风的地方，以防发霉变质。

②：玉米面条在烹饪的过程中，做不好很容易粘连，建议先浸泡再蒸制，蒸好的玉米面条再过一遍温水，这样做出来的玉米面条，口感爽滑筋道不粘连。

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