冻的食物可以用微波炉解冻吗
像一些冻的肉之类的东西,是可以用微波炉进行解冻的,在解冻的时候,首先要将按钮转到解冻或者是低档模式,调整时间在3分钟左右,就可以解冻好了。但是如果冻的是面食,那么最好不要用微波炉解冻,否则可能导致它们粘在一起。
我们在夏天的时候,经常会将一些肉类食品放在冰箱的冷冻柜里进行冷冻,但是这样在想吃的时候拿出来就会发现它们变得硬邦邦的,也不好马上退冻,于是很多人就会想到用微波炉来进行解冻了。
一般来说像是肉类这些冷冻食物都是可以用微波炉进行解冻的,但是我们首先要注意的是,在使用的时候必须将按钮转到解冻或者是低档模式,一般三分钟左右,听到“叮”的一声响,就说明解冻好了。
注意解冻的时间最好不要超过十分钟,不然很容易导致食物的某一部分变熟了,这样会非常影响进食的效果。需要说明的是,如果冻的是面食,那么最好不要放在微波炉解冻,否则可能会导致它们粘在一起,变得破损。
冷冻食物微波炉解冻需要多久
冷冻食品解冻大法 哪个最靠谱
冷冻食品解冻大法 哪个最靠谱
通讯员 吴玲珑
很多人家中的冰箱冷冻室里都存有肉类、鱼虾等食物,要吃时拿出来解冻。但怎么解冻才正确?热水泡?冷水泡?加盐泡?还是放室温中让它自然化冻……以上方法都不对。
浙江医院营养科主任郑培奋主任医师表示,冷冻食物之所以能有较长的保质期,是因为低温冻住食物中大部分的微生物。解冻时,随着温度升高,会有更多微生物恢复活性。
除了特别耐高温或耐低温的微生物,一般16-30℃的温度最适宜微生物生长繁殖。所以当冷冻食物来到室温下,容易滋生更多细菌。
如果长时间在室温下解冻,细菌污染风险很高,所以这个方法不推荐。但是在冬天正常室温不高的情况下,可以尝试自然解冻的方法。
如果你觉得用热水可以杀死细菌,那就错了。过高的温度会把肉类表面烫熟、果蔬烫软,大大影响食物的口感与营养。
泡在冷水里加盐来解冻,听起来感觉是杀菌的好办法,其实也没什么用。冷水泡久了,肉类的表面会变软发白,容易造成营养损失,滋生微生物。
正确的解冻方法有这两招。
最营养:冷藏解冻
冷冻食物从冷冻室拿出来后,用保鲜袋或保鲜盒密封放在冰箱的冷藏室来解冻,这样可以最大程度保证食物的营养,且冷藏室一般温度在0-4℃,不利于滋生微生物。但冷藏解冻会比较耗时,所以建议早上出门前(或者前一晚)把冷冻食物提前拿出来,晚上回家(或者第二天)做饭时就比较方便。
最快速:微波炉解冻
现在的微波炉一般都有解冻功能,比起冷藏解冻,时间大大缩短,几分钟就可完成解冻,而且营养损失也比较小。但要注意解冻温度不要设置太高,解冻时间不要设置太长,否则一不小心可能就把食物“微”熟了。如果把握不准温度和时间,遵循低温、短时、多次原则,解冻过程中记得给食物翻个面。
不同种类的食物解冻方法各有不同。
冷冻肉类(最长冷冻保存3个月) 如猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等,冷藏解冻、微波炉解冻都可以。记得冷冻前处理成小块再保存,可以节约解冻时间。
冷冻蔬菜(最长冷冻保存1个月) 如青豆、玉米粒、胡萝卜片等,低温保存锁住蔬菜中的营养,冷冻后营养价值也较高。解冻的时候,直接在开水锅里焯水30秒至1分钟,就可以开始烹煮了。
熟制品(最长冷冻保存2-3个月) 如馒头、包子、花卷等,一般不推荐用微波炉加热解冻,容易脱干水分,影响口感。如果一定要用微波炉解冻,记得在食物上少量洒水后再进行加热。不过最推荐的办法还是放在蒸锅上,小火慢慢蒸热。
来源: 浙江老年报
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