烧仙草里一般加什么

烧仙草非常适合夏天饮用，它里面一般加仙草冻、葡萄干、鲜奶、芋圆、花豆、绿豆、蜜枣、花生等食材，它根据不同的口味或者是制作者配料都有不同的搭配方式。

烧仙草是闽南及台湾地区的传统特色饮品，是夏天时用来消暑的上佳之选。现在也有许多奶茶店都可以购买烧仙草，买过烧仙草的人可能都知道它里面是有非常多食材的。

通常情况下烧仙草中会加入的食材有仙草冻、葡萄干、鲜奶、芋圆、花豆、绿豆、蜜枣、花生等等，它根据不同的口味或者是制作者配料都有不同的搭配方式。

烧仙草除了有降热消暑的功效，它还有预防便秘、清热解毒、健脾利胃、抗菌抑菌、增强免疫力等效果，所以在那些炎热的夏天，来一碗烧仙草真的是再好不过。

烧仙草长什么样

你可知美味的烧仙草的中药原料——凉粉草

作者：广州医科大学附属第三医院 何紫凝

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有一种家喻户晓的甜品，黑糊糊的颜色，果冻状的质地，像一碗半凝固的中药。有多少人在第一次遇见它时，内心是拒绝的。

但是，只要尝上一口，就会被它嫩滑、清爽、Q弹的口感彻底征服。特别在夏天，它凉丝丝的感觉由口入心，加上一丝草药香，瞬间带走难受的燥热，凉爽消暑。

猜到它是什么了吗？

没错，它就是烧仙草。

在不同地区它有不同叫法，粤港澳的管它叫凉粉，客家人叫它仙人粄（ban三声），潮汕人叫它草粿，跨越海峡，台湾同胞给它配上芋泥、芋圆、花生等配料，成了美味的烧仙草。

你们可知道，制作烧仙草主要原料其实是一味中药——凉粉草

凉粉草为唇形科植物凉粉草的地上部分。也叫仙人草，仙草。被广泛应用于生产凉茶、功能饮料及食品原料，是加多宝、王老吉、和其正等凉茶主要原料，同时也是某些龟苓膏、凉粉等食品的主要添加物。

凉粉草的作用：消暑，清热，解毒。适合用于中暑，糖尿病，黄疸，泄泻，痢疾，高血压病，肌肉、关节疼痛，急性肾炎，风火牙痛，烧烫伤，丹毒。

现代药理研究发现：凉粉草有抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗衰老、抗氧化、免疫调节、降血糖、降血压、保肝的作用。

凉粉草主要有糖类、黄酮、酚酸、萜类化合物，如凉粉草多糖、半乳糖、阿拉伯糖、紫云英苷、迷迭香酸葡萄糖苷、齐墩果酸等。

小结

● 正因凉粉草富含凝胶性的多糖类物质，故能够被用来制作凉粉。然而，这种胶质并不足以凝结成冻，还需要淀粉的帮助。

● 如此清热消暑，美味可口的凉粉草，不管是做成凉粉，凉茶还是功能饮料，都最适合南方严热的夏天了。但是，脾胃虚寒的人要慎服，若想药用，可是要在医生的指导下才能使用哦。

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审稿专家：广州医科大学附属第三医院 曹礼慧

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