普通茶叶可以拿来煮奶茶吗

不建议用普通茶叶煮奶茶，因为大部分茶叶煮出来的奶茶口感都比较苦涩，适口性较差。而大多数奶茶偏酸甜，并且会加入多种配料，如果用茶叶煮奶茶加入其它配料后，茶叶原有的风味就会受到影响。

不建议用普通茶叶煮奶茶

不建议使用普通的茶叶煮奶茶，虽然理论上只要茶叶和奶茶的性质不冲突就可以用来煮奶茶，但是有的茶叶煮出来的奶茶口感是非常苦涩的，饮用起来不会那么适口。

从奶茶的口味来看，奶茶大多偏酸甜，且里面会放入多种配料，而茶叶煮出的奶茶口感相对清淡，如果放入其它配料会影响其原有的风味。

从奶茶的成分来看，一些口感上好的茶叶价格非常昂贵，用来制作奶茶不仅会破坏茶叶本身醇厚的口感和清香的气味，且并不划算。

煮过奶茶的茶叶还能用

店铺休业，外卖暂停，都不能影响我美滋滋的喝奶茶

最近在朋友圈内，看到了很多诸如“我8天没喝奶茶了”之类的无病呻吟。看到别人那么不开心，我就觉得好开心。因为在家做一杯奶茶其实是挺容易的事情。

有别于热量爆表的奶茶店那些花式奶茶，我所喜欢的港式奶茶，热量是很低的，因为配料非常简单，只有红茶和奶（我喝咖啡和奶茶都不加糖），而一杯奶茶所用的奶最多也只需要半杯奶，那么一杯奶茶的热量只有半杯奶那么多，热量就非常低了。

制做原料：

奶茶的茶：

港奶的基茶浓度很高，比平时净饮红茶的浓度要高上许多，我自己的口味，大概是一杯奶茶，需要2个立顿茶包那么浓的量。

做奶茶我喜欢的红茶：

煮工艺：

AKBAR 雅客巴经典锡兰红茶

阿客巴（AKBAR）金罐锡兰红茶(大叶)

泰国手标红茶泰式奶茶红茶粉

泡工艺：

立顿Lipton 黄牌精选经典茶包

川宁(TWININGS) 经典红茶袋泡茶

川宁品种很多，浓度用叶子来表示，做奶茶建议用4叶以上的茶

煮茶：

通常来说，煮的茶更适合用做奶茶，因为浓度高。通常我煮茶用的配方是：48%的小叶红茶（茶粉） 48%的大叶红茶 4%泰国茶粉。感觉这样搭配出来的茶味和香味是我比较喜欢的。值得注意的是泰国奶茶茶粉香味非常浓郁，我个人是只放一点点拿来提香，放多了鼻子受不了。

如果是重口味的，还可以加一小勺咖啡粉来加强味道。但不能加多，加多了就不是奶茶是鸳鸯了。

煮开后小火2-3分钟既可。茶餐厅里用布袋拉茶，其实也是为了增加茶水的浓度，是茶叶里的有效成分快速容积在茶水里。这个技法太过炫技，我不会。

其煮过奶茶的茶叶，还可以加水在煮一次，这次茶水比较清淡，可以拿来净饮。

要是在办公室没有条件煮茶的时候，在杯子里放2个茶包泡个5分钟，加点牛奶解解馋也是不错的。

奶茶的奶：

奶茶的首选是淡奶

广东和香港的很多茶餐厅用的都是荷兰的黑白淡奶

从配料表来看，黑白淡奶的确不错，配料只有生牛乳一样。

雀巢 Nestle 三花全脂淡奶

雀巢的三花淡奶也有很多人在用，不过值得注意的是，三花淡奶分为全脂淡奶和植脂淡奶。通常认为全脂淡奶的风味和健康度要好于植脂淡奶。

雀巢 Nestle 三花植脂淡奶

如果没有淡奶，用风味浓郁的全脂奶也可

雀巢（Nestle）全脂牛奶

雀巢的这款全脂奶的包装盒很多奶茶店拿来打广告……

安佳Anchor全脂牛奶

如果是家里，开1L装的有些浪费，我个人是喜欢用小包装的安佳全脂奶，冲三杯奶茶足够，如果用不完的一口喝掉就是。

最近发现，如果是习惯了奶茶店的重口味奶茶人群，加淡奶和牛奶是很难满足的，例如我LP，这时候就需要用上淡奶油了：

雀巢（Nestle）烘焙原料 淡奶油

淡奶油做烘焙用的比较多，不过我发现奶茶里加了淡奶油后，外观和味道就和奶茶店的奶茶比较相似了，风味浓郁。不过味道和热量二者难以得兼，加了淡奶油后，奶茶热量直线上升。雀巢的淡奶油比较适合加在饮料里。

多美鲜 稀奶油

因为这几天超市被买的空空，雀巢淡奶油脱销了，只有多美鲜稀奶油，我也加了试试。发现稀奶油加进去也很好喝，不过因为脂肪含量比较高，奶茶上会有油星漂浮，不是太好看。

成品：

因为儿子和LP喝，所以奶加的多，茶没有那么浓，根据口味适量加糖。强烈建议不加糖！

配上点烤鸡翅、巧克力蛋糕，宅在家的日子，也还是挺舒服的：

最后，祝愿疫情早日结束，大家恢复正常买买买的生活。