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炖盅下面要放架子吗

人气:392 ℃ /2023-03-15 08:52:48

在使用炖盅时最好用架子将它和锅底隔开,这样的话一是可以对锅底起到保护作用,二是可以让炖盅的底部也更好的受热。

炖盅在使用时最好是放置一个架子将炖盅与锅底隔开。

虽然我们平时所使用的炖盅都是耐高温的材质,但是我们在使用炖盅时放上一个架子,一是对放置炖盅的锅的一种保护。尤其是我们把放炖盅放在电饭锅这类电器内使用时,放置一个架子可以有效的阻止炖盅对电饭锅内胆造成的损害。

二是将炖盅架空起来,可以使炖盅的底部的四周一样在同样温度下的水中加热,这样可以使炖盅更好的受热。

在使用炖盅是要注意,锅内一定要加水,并且水位线最高要保持在它沸腾时也不会高于炖盅口。

炖盅下面要放架子

我家最馋的鸡汤做法,不用水煮,汤鲜香,肉滑爽,整锅都是精华

秋天转凉后,胃口大增,正是调补身体的最佳时间,这种时候最适合喝鸡汤了!炖鸡汤营养美味,适合滋补身体,还可提高免疫功能。降温了,分享鸡汤的几种做法给大家,不需要任何技巧,料理的成品也是很鲜美的,值得收藏哦!

推荐做法1:

虫鸟花煲鸡汤

食材

鸡 几只 / 虫草花 100克 / 姜片 几片 / 杏鲍菇 几个 / 金针菇 2把 / 枸杞 适量 / 枣子 3个 /

制作步骤

1、新鲜的虫草花,洗干净,把水晾干!

2、金针菇洗干净

3、杏鲍菇洗干净要切片,还有新疆红枣,姜块切片!

4、鸡肉用冷水泡一下,然后冷水煮浮沫。然后切块!

5、准备一口砂锅,放入虫草花,枸杞,红枣,杏鲍菇,金针菇,姜,加入纯净水!砂锅3/4的水。我用的电砂锅,砂锅炖的汤特别好吃!

6、特别好喝,什么也不放!就是植物的原始味道!菌类的鲜香,虫草花的香甜,鸡肉的美味!

推荐做法2:

茶树菇鸡汤

食材

土鸡 1只 / 茶树菇 1把 / 红枣 3个 / 枸杞 适量 / 料酒 2汤匙 / 姜片 2片 / 盐 适量 / 鱿鱼干 半只 / 瘦肉 30克 /

制作步骤

1、新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块,去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了,不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油,所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

2、鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

3、茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。

4、冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

5、炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

推荐做法3:

炖鸡汤

食材

鸡琵琶腿 1只 / 鸡腿骨 3个 / 红枣 1个 / 小葱 2根 / 干香菇 2朵 / 姜 2片 / 枸杞 10粒 / 盐 1克 / 水 适量 /

制作步骤

1、鸡腿提前解冻。

2、用了1只鸡腿,3个腿骨,清洗干净。

3、配菜也洗干净,小葱打葱结。

4、把除枸杞外的所有食材放入砂锅。

5、加适量清水,大火煮开。

6、用勺子撇去浮末,转小火炖煮35分钟,放入枸杞,适量盐调味,再煮5分钟,关火盛出。

推荐做法4:

炖鸡汤

食材

老母鸡 半只 / 花旗参 10克 / 麦冬 15克 / 红枣 适量 / 盐 适量 /

制作步骤

1、鸡砍成块

2、煮开水,倒进去煮两分钟去血水。

3、准备10g花旗参片、红枣适量、麦冬15g。

4、所有材料放进炖盅中,水没过鸡面就行,加几滴油,适量盐。

5、蒸锅加入足够的水,下面放一个铁架,把炖盅放进去,盖上第一个盖子后,用纱布包裹,防止出气。

6、盖上炖盅盖,再盖上蒸锅的盖。

7、开火蒸一个半钟!

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