饼干为什么会变软

饼干会变软是因为饼干是一种经过烘干的面食，如果长期在空气中暴露，会吸收空气中的水分而变软。饼干是一种以谷类粉为主要原料经过烤制制成的食品，如果长期受潮很容易变质坏掉，日常需将其密封保存，防止潮湿变质。

饼干会变软是因为空气中是含有水分的，而饼干是一种经过高温烘干的面食，如果长期暴露在空气中，它会吸收空气中的水分，从而导致饼干变软。变软后的饼干口感会变差，时间过长也会出现变质。

日常生活中，如果饼干因为吸收水分而变软，可以将其放入烤箱中烤一下，即可复原。如果饼干变软且变质，最好不要继续食用，变质后的饼干可能滋生霉菌，食用后可能引发腹痛、腹泻等健康问题。

饼干的保存方法

饼干的保存目的主要是为了防潮，空气中的水分会被饼干吸收并让其变软，所以没吃完的饼干最好用夹子将袋口封好，或者直接装入密封罐中，密封的环境可以让饼干无法吸收空气中的水分，延长其保质期。

饼干为什么会变软面包为什么会变硬

放时间久了，为啥饼干会变软，面包却会变硬？

本文作者：食戟社

饼干和面包是我们日常经常吃的食物，但是大家都知道饼干放久了就会变得不那么松脆，而面包放久了就变得很干硬，同样是面粉做的为啥会有这样的差别呢？

首先我们来看下饼干的原料及制作过程是怎样的，饼干的原料是小麦面粉、淀粉、糖类、乳品、蛋、膨松剂或盐等，把这些原料揉在一起做成饼坯，再放到烤箱中烘烤。而面包的原料包括小麦粉、荞麦粉、糙米粉等多种面粉，然后再放入水、糖、酵母等搅拌成团，然后在进行发酵，在发酵等过程中要保证75%-80%的湿度，最后进烤箱烘烤。

然后，区别出现了。

饼干中含有的糖和盐较多，这两种物质都容易吸潮，而饼干本身水分就少，所以不断地吸水就会变得越来越软。而面包经过发酵后，水分就会变多，因此面包一开始都是很软的，而且它含有的糖或盐也相对较少，所以面包都是蒸发水分，这就是为啥面包放久了会越来越干。

那吃不完的饼干或面包该怎样储存呢？

饼干可以放在密封罐里，再放入一些方糖来吸收水分。而面包可以放在包装袋里，挤掉空气，然后放到冰箱里冷冻起来，注意了，是冷冻起来哦，吃的时候再解冻就可以了。

所以，大家都知道了吗？