什么是生粉

我们在做菜时有些菜肴需要用到生粉来勾芡，使菜肴看起来更光滑。那什么是生粉呢？它的用途有哪些呢？接下去，让我们一起瞧瞧吧。

生粉也就是淀粉，是一种白色的粉末状物质，很多菜都会用到它。它是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的专用材料，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

淀粉属于复合碳水化合物，必须由唾液和肠胃里的酵素缓慢消化分解，才能逐渐释放到血液中，转化为养分，也正因如此，吃淀粉所获得的饱足感会比吃糖还持久。除了提供身体的饱足，淀粉更是人们维持心灵愉悦的必要元素。

以上就是对生粉的介绍和用途了，伙伴们可以在做菜时尝试加点生粉。但小编要提醒大家的是控制进食量，不要把淀粉类食物当做菜来吃。

它的用途是什么?

什么是电磁泵？它的用途有哪些？

我们平常使用的小家电类产品，如咖啡机，电熨斗，蒸汽拖把等，它们输送液体的动力就是来自这个小电磁泵，英文名叫Solenoid pump。它是一种电磁铁驱动的柱塞泵，是一种高压微型水泵。其工作原理类似普通的电磁阀，它以交流电为工作动力，电流通过电磁绕组形成交变固定磁场，与可运动的泵体形成交互作用，带动泵体振动，推动液体增压排出。

从网上截取的图例，可以帮助我们很好理解：

A图是电磁泵通电瞬间的状态图，当电磁泵里绕组通电时，产生磁场，通过我们学过的右手螺旋定则，可以判定磁场的方向，泵体的滑杆（plunger)迅速向右移动，此时压力仓（pressure chamber)增大，就会形成低于外面大气压的腔室，此时液体就会从右边的进水口流入。

B图时电磁泵断电瞬间的状态图，当电磁泵里的绕组断电时，此时就没有磁场了，泵体的滑杆（plunger)在弹簧的作用下，迅速向左移动，此时就会把压力仓（pressure chamber)里的液体排出。

电磁泵在脉冲电流的作用下，不断地通电和断电，从而有连续的液体排出，当然微观上可以发现这个液体是脉冲式的，并不是匀速的液体排出，只是因为这个频率很快，我们肉眼所见觉得是均匀连续的液体排出。

所以实际输入电磁泵的是交流过滤后的半波（如通交流电时，电磁泵上有二极管）或其他单方向的方波（如通直流电时，我们要接一个pwm的脉冲发生器）。

左边为出水口，右边为进水口

电磁泵具有输出压力高，流量相对小，结构紧凑，体积小等优点，但是由于是采用脉冲式的原理，所以电磁泵的振动噪音会较大，为此应用在产品上时，往往要做隔振和降噪处理。

以上就对电磁泵的简要介绍，方便各位读者和粉丝了解。

当然，任何产品都不是随意拍脑袋就可以搞出来的，其实就拿此小小电磁泵，具体在设计中，还有很多关键地方需要注意，如针对客户需求的压力，流量，我们该如何设计？

绕组要选用多少线径和匝数？弹簧的弹力该怎样选择，材料又该如何选择？

进水口的孔径该怎样设计，怎样才能最大限度减少流阻等等。