做豆腐没凝固能补救吗

豆腐是非常有营养的一种豆制品，嫩滑的质地同时口感又非常的细腻，并且价格也不贵，所以也有很多人想自己买黄豆然后在家中自制豆腐。但是毕竟我们不是专业磨房师傅，做豆腐这种精细活如果一下子进行了疏漏就会失败。那如果我们在做豆腐时如何防止不凝固呢？

第一步：

有可能是因为豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。

第二步：

有可能是因为凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。

第三步：

千万不能用温水或者开水，因为内酯要用少量凉开水溶化，水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，先加一点能把内酯化开。点浆之前一定要把豆浆煮开一般煮个3~5分钟就可以了。

第四步：

冲完浆后不能摇动，我们需要拿一个盖子把豆腐盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟，并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。

做豆腐压不出水怎么补救

煎豆腐时，千万不要直接下油锅，多加这一步，豆腐不粘锅更嫩滑

导语：中国美食的种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的街头小吃。大家对于美食的定义是很广的，只要味道令人着迷，不管是高档的菜肴，还是街头巷尾的小吃都能被成为是美食。

现在小吃的种类越来越多，不仅有香脆可口炸土豆、香嫩入味烤面筋，还有美味软嫩的煎豆腐。煎豆腐时，千万不要直接下油锅，多加这一步，豆腐不粘锅更嫩滑。

煎豆腐是很受大家欢迎的一种小吃，煎豆腐做法简单，在家也能做。煎豆腐时要先将豆腐切成片，这样煎出来的豆腐才会好吃不粘锅。小编今天给大家介绍的就是美味煎豆腐的做法，大家快来看看吧。

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香煎豆腐

By 乐乐悠悠娃麻麻

配料：

豆腐 300克、精盐 适量、玉米油 适量

步骤1.豆腐切片，大约3乘5厘米的方块，厚约1厘米

步骤2.电饼铛预热，加入一点点油，放入豆腐

步骤3.三分钟左右翻面

步骤4.两面煎至金黄后出锅，撒上自己擀的芝麻盐，香喷喷开吃～～

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烹饪小贴士：

1.气味：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

2.颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。

3.摇晃：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

大家是喜欢吃炖豆腐，还是喜欢吃煎豆腐呢？

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