东北八大怪的内容

操作方法

一怪，窗户纸糊在外

指的是东北地区的窗户纸是糊在窗子外面的而不是在窗子里面

二怪，姑娘叼着旱烟袋

这个可能和东北的民风有关，据说东北的男人和女人都比较的彪悍

三怪，大缸小缸淹酸菜

冬天的大白菜不易储存，所以说聪明的东北人就选择了腌泡的方式，防止白菜变质

四怪，冬天包豆讲鬼怪

这个指的是当时人们制作豆包的过程，如果小孩子需要帮忙的话，爸爸就要讲鬼故事给他们听，其中也包含了吉祥如意的含义

五怪：养活孩子吊起来

因为东北的人民经常出去劳作，所以说就把小孩子放在家里面的篮子里面，系绳子拴在大梁上，做一个摇摇车，免得小孩子乱跑

六怪，翻穿皮袄毛朝外

将皮毛衣服毛朝外的原因是东北人冬天经常出去打猎，因为雪比较大，就将衣服反着穿，雪花掉在身上就可以滑下去，不至于把衣服打湿

七怪，草皮房子篱笆寨

这个指的是以前的东北人民的房子是草和泥巴和在一起做成的砖，修成的土坯房，然后在屋子的周围还要围上一圈篱笆

八怪，狗皮帽子头上戴

因为东北很冷，所以说冬天必须戴帽子，但是名贵动物的帽子非常贵，所以说农民大多数带的就是一些狗皮帽子，狗皮帽子也是很暖和的

东北八大怪顺口溜

你可能听过"东北八大怪",但是你知道它的具体内容是什么吗

东北，顾名思义，地处中国的东北部，包括黑吉辽三省，因地处山海关以东，所以从前常被称为关东或关外。另外东北是满族人的发祥地，故也曾被叫过满洲。东北属于温带湿润半湿润大陆季风性气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，地形以平原、丘陵和山地为主。

在中国，自然地理环境的差异，形成了许多不同的风俗习惯。过去由于生产力水平低下，劳动人民不得不采用一切可行的办法来适应当地的自然环境，这是对环境的一种依赖，也是一种改造。又因为过去交通不便，通讯困难，各地域间很难进行交流与沟通，所以一些地域的风俗习惯在另外一些人的眼里就会觉得很不可思议，甚至觉得奇怪，于是就以各种的“怪”来描述。

过去东北有八大怪，它们是：一怪，窗户纸糊在外；二怪，姑娘叼着大烟袋；三怪，大缸小缸渍酸菜；四怪，养活孩子吊起来；五怪，吉祥喜庆粘豆包；六怪，翻穿皮袄毛朝外；七怪，草皮房子篱笆寨；八怪，狗皮帽子头上戴。

一怪：窗户纸糊在外。

我们看武打电影，常有这样的镜头：漆黑的夜晚，一个夜行人蹑手蹑脚地来到一个房间外，屋里灯火通明，但窗上却糊着纸，里面的情况看不甚清。于是他伸出舌头一舔，用唾液润湿窗户纸，然后伸出食指，轻轻一捅，露出了一个小洞，屋里的一切便尽收眼底。还有歇后语说：窗户纸——一捅就透。

但这不是东北的窗户纸。过去东北的窗户纸用的是一种很厚实的麻纸，制作这种纸时，在纸浆里放入了一定量的麻纤维，因此就十分结实有韧性。如果买不到这种麻纸，人们就将两张普通的窗户纸中间夹上横七竖八的细麻丕子，用浆糊糊在一起。我小时候，这种普通的窗户纸在供销社里还有出售，一般是用麦秸或稻草打成浆制作的。

一般南方的窗户纸都糊在窗棂的里面。我想也许是这样的原因：我国南方文化历史悠久，尤其是建筑多以美观为第一考虑因素。那里的建筑雕龙画栋，勾心斗角，就连窗棂也都做得精致无比，有着考究的造型。在南方要是把窗户纸糊在窗棂的外面，那么造型古雅别致的窗棂就难以对外展现，因此，他们为了美观的考虑，一般窗户纸都糊在里面。但东北不同，东北环境恶劣，冬季严寒，所以实用是第一考虑要素。如果把窗户纸糊在窗棂里面，就容易被窗棂和窗户框里所存的雨水浸破，而且东北冬季风大，窗户纸糊在里面，风一吹，很容易鼓开，而糊在外面时，风吹的压力就会传递到里面的窗棂上，不容易被吹坏。

为了增强窗户纸的强度和利于防雨，人们还常常把豆油刷在窗户纸的外面。这样油干后，窗户纸就十分结实，而且雨水也淋不透，用手拍打时会“嘭嘭”地响，犹如鼓面。这样的窗户纸用舌头是沾湿不了的，即使用手指头也很难轻易捅破。

我小的时候早已经有了玻璃，因此我们东北就很少有人在窗户上糊窗户纸了，但为了防止冬天冷风从窗户的缝隙间钻入室内，每到入冬前，人们还是会去供销社买窗户纸。用白面打好浆子，窗户纸裁成一寸多宽的条，糊在窗外的缝上，叫溜窗缝。

如今的东北农村，家家户户早已住进了宽敞明亮的砖房，用的都是三层玻璃的塑钢窗户，根本看不到窗户纸的影子了。

二怪：姑娘叼着大烟袋。

烟袋是过去用来吸旱烟的一种工具。前面一个铜制的烟袋锅，里面用来放置旱烟末。中间是烟袋杆，烟袋杆多是硬木做成，有乌木，枣木，花梨木、李子木等等，杆有长有短，短的不过一拃，长的二尺还多，中间钻孔，用于走烟。烟袋嘴多为石质，种类繁多，汉白玉、玛瑙、玉石都可制作。

东北人嗜好烟草，过去家家园子里都会栽种旱烟。夏季抽烟可以熏蚊子瞎蠓，甚至于草棵中的长虫。冬季吸烟不但可以暖手暖嘴，更是猫冬时用来打发时间的主要娱乐。东北冬季漫长，男人们上山打猎、钏冰窟窿捕鱼或是聚在一起喝酒玩牌，女人们无所事事，就都盘坐在热炕头上。小姑娘玩嘎拉哈，小媳妇们唠嗑，老太太眯着眼抽烟袋。一袋烟抽完了，磕掉烟灰，重新装上，孙女们就争着过来给点着。有时候小姑娘会拿来奶奶的空烟袋，放进嘴里装模作样地抽，久而久之，加上奶奶的怂恿和鼓励，慢慢地就开始装烟点着抽了。那时候，女人到了十七八，十有八九都会抽烟，一般也都要配制一个烟袋。

男人因为要经常干活的原因，为了方便，多用短烟袋。女人没啥活计，多用长烟袋。据说过去的老太太，每多添一辈人，烟袋杆就会加长一些。我见过我的太奶，那时她的烟袋杆就有二尺多长，口里衔着烟袋嘴，手就够不着烟袋锅，都是晚辈们帮着点烟。我就曾经很喜欢给她点烟，因为我喜欢看着她瘪着嘴抽烟的样子，滑稽又可爱。

那时家家炕上都有一个烟笸箩。烟笸箩一般是圆形，直径一尺左右，多用柳条、竹篾或秫秸蔑编制而成，为了防止烟末从缝隙中漏出去，又在里外各糊上一层彩纸。过去旱烟是待客的首选用品，就像现在的茶水一样，家里来了人，必定热情地让其脱鞋上炕，然后顺手推过来烟笸箩，让客人装在烟袋里抽。

我太奶去世后，我们家的女人就再也没有抽烟袋的了。不唯独我家，现在东北会吸烟的姑娘也不常见了。偶尔看见一个，但她却是穿着时髦的衣服，涂着鲜红的唇膏，用纤细的手指夹着一根极细的女士香烟优雅地喷云吐雾。

三怪：大缸小缸渍酸菜。

这里说的酸菜是用白菜腌制的食品，流行于中国东北地区。

东北冬季严寒，没有新鲜蔬菜可吃，为了保障冬季餐桌上的需要，当地人除了用地窖储藏萝卜，土豆，白菜外，家家还都会用大缸小缸腌渍酸菜，又叫积酸菜。秋后，把新鲜的白菜扒去外面的烂叶老帮，整棵码放在大缸里，一般每码放一层就要撒上一层大粒盐。码完之后缸里注入清水，最后白菜上放一块大石头压住。大约一个多月后，白菜发酵，酸菜就腌好了。

酸菜是东北人的家常菜，可炖、可炒、可以涮火锅、可以包饺子。我小时候冬天的主食就是小米饭，苞米面大饼子，苞米碴子，菜多以酸菜为主，常做的菜就是酸菜炖土豆。从酸菜缸中捞出两棵酸菜，切成细丝，用清水投洗两遍，然后就和土豆块一起下锅炖。炖前用猪油炝锅，条件好的家庭会做猪肉炖酸菜，里面也常常放进粉条。

小时候没有水果可吃，尤其冬天，小孩子常啃菜窖里的红萝卜，或是大人切酸菜的时候吃酸菜里的嫩心。我就常生吃酸菜心，酸酸的，要是蘸点白糖会更好，可是那时白糖也是稀罕物，一年也吃不上几次。

那时每家都有几个酸菜缸，一般都一米多高，上口直径将近半米。一般儿子分家单过时，父母都会分给他分一两个大缸，两三个小缸，和几个小坛子，这些东西是过去人家过日子的重要家当。

随着科技的发展和交通的便利，如今的东北，即使是在冬天也有和夏季一样多的新鲜蔬菜，不但有本地的品种，就是南方的蔬菜也很常见。腌酸菜的人家越来越少了，只在一些偏远的农村还能看见。但东北人爱吃酸菜的习惯却依旧保留着，因此就有了专门生产酸菜的工厂，每年都大批量地生产，想吃酸菜，去超市里就能买到已经切成丝包装好的。

去年回家，我还看见我家的院子里有两口大酸菜缸，然而却被母亲放了杂物。

四怪：养活孩子吊起来。

把孩子吊起来，实际就是把小孩子放进“悠车子”里。“悠车子”是以前东北一种哄小孩的工具。用“悠车子”悠小孩最早属于满族人的风俗习惯。古代，东北还十分荒凉，野兽随时出没，满族人多以渔猎为生。大人怕不注意的时候野兽把孩子叼跑，于是就把小孩子装在筐里，用绳子吊起来，逐渐就演化成了后来的“悠车子”。随着满族势力的发展壮大，后来“悠车子”就逐渐发展成了整个东北人都用的一种哄小孩的方法。

“悠车子”一般都三尺多长，二尺来宽，高约一尺，上面敞口，下面有横梁和木板做的底，多用榆木或柳木破成的薄木板做成，样子像一条小船，侧看如同猪腰子。“悠车子”的两端是圆形的，制作时要把薄木板用火加热烤弯，有一定的技术含量。有些家的“悠车子”外面还会请画匠画上花鸟等吉祥如意的图案。

过去各家人口都多，房屋紧张的人家一个房间就有南北两铺炕，南炕住着爹娘，北炕住着儿子儿媳。屋地中间上方常有一根幔杆，用于晚上悬挂帘子，好隔开南北炕。一般“悠车子”就吊在这根幔杆上。“悠车子”上有四根麻绳，用时吊在幔杆上，孩子躺在“悠车子”里，大人推着”悠车子”，让“悠车子”悠起来，就如同荡秋千一样。我们小时候管荡秋千就叫“打悠悠”，可想而知，躺在“悠车子”里的小孩一定会觉得很自由舒服，因此就很少哭闹。

我们哥仨小时候都用过“悠车子”。我家的“悠车子”是父母向我家的一个远亲借的，他家日子过得很好，用过那个“悠车子”的两个孩子也都很有出息，一个做了小学的教员，一个在我们公社当了一个什么官。那时候有个讲究，一般人家都不自己请木匠做“悠车子”，而是喜欢向一些日子过得红火，最好是四世同堂，甚至五世同堂的人家去借。据说自己家的孩子用了借来的这个“悠车子”就没病没灾，长命百岁，甚至长大后还能光宗耀祖，给自己和家族带来荣华富贵。但这种说法并不准确，因为我们哥仨虽然都用了这样的“悠车子”，但却没有一个人因此就大富大贵起来。

我家借来的这个“悠车子”一直没有还回去，到了八十年代末，我三叔家的我的两个妹妹小时候还曾睡过这辆“悠车子”，那时已经住了砖瓦房，不得已我三叔在屋里弄了一个钢架子，专门用来吊“悠车子”。我那时常去他家，有时就在“悠车子”上方挂些五彩的气球和塑料花，来逗引我的两个妹妹玩。一晃二十多年过去了，我三叔搬了几次家，那个“悠车子”也不知了去向，而且我的两个妹妹也早已长大，嫁到了远方。

五怪：吉祥喜庆粘豆包。

粘豆包又称黄豆包或豆包，最早是满族的特有食物。东北冬季寒冷，在这里生活的满族人冬季要长时间在户外进行狩猎、砍柴等活动，普通的食物消化快，饿得就快，而粘豆包粘性大，在胃里要经过很长时间才能被消化掉，这样肚腹就会一直呈饱满状态，也就没有了饿的感觉，所以深受满族人的喜爱。

做粘豆包前，先把大黄米或粘玉米放在屋里的大缸中浸泡，发酵后磨成面，再用这样的面把豆馅包在里面，攥成团状，入锅蒸熟，就成了粘豆包。豆馅多用红小豆，也有用饭豆的。把红小豆或饭豆烀熟揣成泥，团成球状，放在大盆里，包豆包的时候随包随取，十分方便。

过去在东北，一进腊月家家户户就会开始包粘豆包，而且一般要一连包上几天，包好蒸熟后放到屋外的大缸中冻上，一直能吃到出正月。我父亲每年入冬后就开始泡米，因为大黄米的产量低，所以我家常泡的都是粘玉米。粘玉米一般要泡一个月左右才行，泡好的粘玉米闻着发酸，用手一蘸米汤会扯出粘条。粘玉米泡好后，要用清水反复淘洗，直到没有酸味为止，然后用水磨拉成面，装进面袋子里用石头压上，到里面的水基本压净为止。

在农村，包粘豆包时亲戚邻居都会互相帮忙，你家包完我家包，场面很热闹。女人们围坐在炕上，中间放上案板，旁边放一大盆粘面，一大盆豆馅。女人们边包边拉家常，男人在外屋负责蒸豆包，蒸熟后放在盖帘上端出去冻上。

我喜欢用刚出锅的粘豆包蘸白糖吃，味道很好，粘性十足。

现在，在一些农村也还保留着包粘豆包的习俗，只不过一般都包得很少罢了。俗话说，别拿豆包不当干粮，现在确实是这样，粘豆包早已不是东北人的主食了，包粘豆包只图吃个新鲜。

六怪：翻穿皮袄毛朝外。

东北苦寒，虽然现在已经感觉不到那么冷了，但这是全球变暖的原因，过去可不这样。那时东北的冬季天寒地冻，平平常常温度都在零下三十度左右，北风呼啸，雪深过膝，而且还常常会刮起让人睁不开眼的“大烟泡”，风裹夹着雪粒子，打在脸上如同刀割。

为了对抗寒冷，当地居民几乎每人都有一件皮袄。当时东北地区对外经济交流很少，棉花和布匹相当紧缺，但当地却生存着大量的野兽，因此当地人就都用兽皮做起了冬衣，御寒效果相当不错。

最初，人们考虑到保暖的效果，认为把皮袄上的毛朝里会更好，但通过实践证明，这样的选择是错误的。那时男人们冬季多数会进深山老林里，或狩猎，或“倒套子”，经常要在茂密的树林间穿行。这样一来，皮袄外面的皮面就经常会被树枝、荆棘刮破。外面的皮面一破，里面的毛就跟着一绺绺地脱落下来，这样不但失去了保暖的作用，而且也不美观。于是，一些人就开始尝试着把皮袄的毛朝外穿，结果很令人满意，皮面不但不容易刮破，而且遇到雨雪天气，皮袄也不会被浸湿，从外面回到屋里，脱下皮袄，用力一抖，上面沾附的雪粒子就都被抖了下来，十分方便。

刚开始的时候，人们的皮袄多是用兽皮缝制的，狍子皮，鹿皮，熊皮，狼皮都可做皮袄，甚至听说有人还穿过虎皮的大衣。到了后来，慢慢地山里的野生动物减少了，想获得一张兽皮及其不易，迫不得已，人们开始用羊皮和狗皮做起了皮袄，尤以羊皮居多。

我有三个舅爷，大舅爷和二舅爷每年冬天都会赶着马车进山里“倒套子”，三舅爷冬天不进山，他常赶着马爬犁去松花江上伙同他人钏冰窟窿捕鱼。（“倒套子”就是冬天进山，用马把伐下来的松木顺着雪坡拉下山。）他们每人都有一件羊皮的大皮袄，我小时候曾经试过他们的皮袄，皮袄很沉实，一件就有二三十斤重，下摆都能盖住了我的脚面。

现在东北不再有人穿翻毛的皮袄了，虽然城里的军人服务社里也有小羊皮的大衣出售，但却是毛朝里的，外面套着草绿色的毛呢混纺布料。当然，现在也有一种裘皮时装是毛朝外的，在东北多是水貂皮的，每件至少都要上万元。去年我家邻居的姑娘处了个对象，因为非要男方给她买一件黑色貂皮大衣，小伙子没钱买，最后俩人就黄了。看来现在穿毛朝外的裘皮大衣更多的作用就是为了漂亮或显示身份，而保暖的用途已经不再重要了。

七怪，草皮房子篱笆寨；

在东北的农村，早些年几乎没有砖瓦结构的房子，那时家家户户住的都是土坯草房。土坯草房的房顶都用草苫盖。那时常用来苫房的草多是羊草，也有用茅草和苇子的。

羊草又名碱草，我国东北的松嫩平原及内蒙古东部为其分布中心，羊草一般高约一米，杆径分节中空，有如南方的毛竹。用这种草苫房盖，不但沥水而且保暖抗腐烂，是过去东北地区苫房的主选材料。

割来羊草后，用闸刀切齐根捎，扎捆墩齐，苫房时一层层均匀地铺在房盖上，再用专门的工具拍打整齐。一般用羊草苫完的房盖连续三五年都不烂不漏，有的人家甚至十几年都不用再换房草，年久的羊草房盖上生出了许多绿色的苔藓，雨水一琳，绿意盎然，但屋里却滴水不漏。

那时也没有砖墙和现在的铁栅栏，为了防止野兽或牲口进来祸害院子里的东西，家家户户都会在房子的周围圈上一圈篱笆。篱笆是南方人的说法，从字面上就能知道，材料是竹子，东北人房子的周围是杖子。最开始的时候山上有的是松木，人们把松树砍回来，截成轱辘，用利斧一劈两半，直接就埋在土里夹成杖子。后来松树减少，国家又禁止砍伐，于是人们就开始用柞木等来做杖条夹杖子。我记事的时候一般家就已经没有了那种用松木夹的杖子，多数都是柞树的，手腕粗细，秋天一下雨，上面还会生出木耳。

现在东北的农村早已没有了土坯草房，代替它的是一栋栋整齐划一的彩钢盖砖房，有的地方甚至盖起了楼房。当然，所说的杖子也早就消失了，房子周围是铁艺栅栏或高达两米左右的水泥砖墙。

八怪：狗皮帽子头上戴。

以前东北太冷，小时候就听说过许多冻掉耳朵的故事。原先我们屯就有个老头，据说年轻时喝多了酒，醉倒在雪壳子里，过了大半夜才被人发现，然而却冻掉了两只耳朵和四根手指。这个老头我是见过的，小时候我们不懂事，就喜欢好奇地问他咋没有耳朵了呢？他也许是很不好意思，也许是喜欢逗我们小孩子玩，就跟我们说那时他家里穷，没有一顶狗皮帽子，绝口不提他喝多的事。

东北天冷，冬季必须带皮帽子，好的有狐狸皮帽、貉子皮帽，甚至是貂皮帽，但这些兽皮都太贵，不易获得，所以平常百姓通常都戴狗皮帽子。

虽然东北的原住民是满族人，但这个习俗却不是他们传下来的。满族人对狗十分敬畏，传说满族的祖先努尔哈赤就曾被一只黄狗救过性命，另外，狗是满族人狩猎时的主要伙伴，不但可以做向导，还可以追捕野兽。用狗皮做帽子是后来迁徙到东北的汉族人发明的。过去东北几乎家家养狗，那时东北农村狗的品种主要是笨狗，体型大，毛长，颜色以黄色居多，其他的颜色也有。用这样的狗皮做的帽子结实耐用，柔软防潮，戴在头上厚重、暖和、压风，而且经济便宜。

做狗皮帽子的狗必须进入冬季后才能宰杀剥皮，因为夏季的狗毛稀疏，只有进入冬季后，为了抵御严寒，狗身上才会长出更多的绒毛，这时的狗毛就厚实，柔软。另外，狗皮做帽子前必须要经过鞣制，这样不但皮质会变软，而且没有腥味。

我小时候就有一顶狗皮帽子，是黄色的狗毛，蓝色的布面，我从小学一直戴到中学，后来上了高中，怕被人笑话就再也没戴。听母亲说，前些年他收拾厦屋的旧物时还翻找出了我的那顶狗皮帽子，可惜早已发霉沤烂了，最后被我母亲连同其他的废物一同当做垃圾丢进了垃圾箱。

岁月犹如一趟没有起点与终点的列车，从遥远的过去轰隆隆地来到现代，然而它不会停歇，还将一往无前地驶向未来。旧时的一切事与物，不过是车窗外转瞬即逝的风景，而这风景又是不断变换的，永不重复，亦无止境。

列车不断前行，时代在进步，随着科技的发展，经济的兴盛，曾经的东北“八大怪”早已随着岁月的流逝慢慢地淡出了人们的视野，现今，我们只能凭借着零星的记忆，才能朦朦胧胧地看到它远去的身影。

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作者简介：王善常，男，黑龙江人，作品见于部分报刊及网络。