鱼子酱的营养价值

鱼子酱的营养价值有哪些？让我们一起了解一下吧。

鱼子酱是一种纯天然、无污染的绿色食品，它含有丰富的有价值的营养成份，如：蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（胆固醇、磷质）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12），另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显著的保健作用。

拓展：鱼子酱的作用

1、滋补身体

鱼子酱是一种高营养的特色食材，它含有大量的优质蛋白和一些脂肪与多种矿物质与维生素，人们食用以后可以把它含有的营养成分快速吸收和利用，能缓解身体虚弱，也能滋补身体，还能提高人类身体的免疫力。

2、延缓衰老

鱼子酱不但营养丰富，还是一种能延缓衰老的特色食材，它含有一些维生素E和维生素C，还有一些黄酮类物质和酚类化合物，这些物质能清理人体内的自由基，也能提高身体组织细胞的活性，平时人们食用以后能促进身体代谢，也能延缓多种衰老症状发生。

3、美容

鱼子酱含有的维生素和微量元素全部可以直接作用于人类的皮肤，能滋养肌肤，也能促进皮肤细胞再生，另外鱼子酱中的氨基酸含量也很高，它们对皮肤也有很好的滋养作用，因此平时多吃鱼子酱能细嫩肌肤，也能美白肌肤，可以起到出色的美容作用。

4、减肥

鱼子酱热量低，且含有大量的蛋白质，能起到减肥的作用。

5、治脚气

鱼子酱含有丰富的维生素B2，具有治疗脚气的功效。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

鱼子酱的营养价值及功效与作用

【鱼子酱】

鱼子酱被称为世界三大美食之一，被称为黑色软黄金。

鱼子酱是鲟鱼卵的腌制品。只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。鱼子酱具有滋阴、强身健体的功效，能够增强人体的免疫力。

营养价值：

1、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

3、鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

4、鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

功效与作用：

1.补充蛋白质

鱼子含有大量的蛋白质，可保证人体每天所需的蛋白质，当然了其脂肪含量是相当少的。相对于生活中高蛋白的食物都伴随着高脂肪，鱼籽无疑是一个折中的最好选择之一，因此对于女性朋友来说适当的吃鱼子不仅能保证每日的蛋白质吸收，同时还可预防肥胖。

2.美容养颜

鱼子酱营养丰富含有大量的维生素和蛋白质，其中的维生素C具有强抗氧化作用，能消除机体内部的自由基，抑制皮肤的衰老、防止色素的沉着，使皮肤细腻光洁，所谓的皮肤的“防老还童”。

3.强身健体

鱼子酱之所以会如此风靡全球，主要原因是很久前伊朗皇帝的喜欢食用，以及许多食用鱼子酱的男子都身强体壮，从此这种食物被伊朗男人疯迷，认为是力量象征食物，这是鱼子酱第一次显示其独特的功效，得到了世界的关注，一举成名天下知。

4.养生静心

鱼籽中含有丰富的核黄素，核黄素是人大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂，很多更年期的女性都有精神紧张，情绪不稳定的问题，这绝大多数都是因为缺少核黄素，所以更年期的女性经常性的食用鱼籽可促进静心。

5.防治产后抑郁症

很多处于妊娠期或者产后的女性都会表现出抑郁的症状，其中有很大部分是因为紧张，但是也有很多是由于缺乏核黄素引起的，鱼籽中含有大量的核黄素，产妇食用鱼籽能放松心情，缓解抑郁的症状。

6.养眼明目

鱼籽中含有大量的维生素A，维生素A是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分，维生素A合成眼睛内的视紫红质，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力的增强，因此，食用鱼籽能保护视力。

7.补钙

中老年是缺钙的主要群体，孕妇在妊娠期需要补鈣，食用鱼籽能很好的补充维生素D，再食用些含钙高的食物便能很好的保证机体对钙质的吸收，防止中老年人鈣流失，造成骨质疏松，可帮助预防小儿佝偻病，有优生优育的功效。

英国著名作家彼得梅尔在《有关品味》一书中写到：

鱼子酱这美食

好日子可以吃，坏日子可以吃；

胜利凯旋时可以为犒赏，大难临头可以慰籍；

赚到100万的那一天，尝来甘美绝伦，但在破产前夕，以之作为最后一举顽抗的宣示，滋味可以更胜一筹；

爱情为初绽时，可也，爱情凋委时，可也；

吃鱼子酱永远不愁没有借口。

如果一时想不出来，就为身体健康而吃吧！