醋泡黄豆的功效与作用

醋泡黄豆的功效与作用有哪些？让我们一起了解一下吧。

1、黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素，它能补充人体所需的各种营养，而醋中含有维生素和氨基酸等营养成分，所以黄豆泡醋能使皮肤细嫩光滑，它有抗衰老和美容健身的作用。

2、黄豆泡醋还有降血脂和降血压的作用，它能有效防止动脉硬化。经常用黄豆泡醋，还能增强人体的免疫力，它具有杀菌抗癌和降脂减肥等多种功效。

3、黄豆中含有丰富的钙元素，它可以预防更年期女性因缺钙导致的骨质疏松，所以用黄豆泡醋可以预防骨质疏松症。

拓展：醋泡黄豆的做法与吃法

【用料】

主料：黄豆400g

调料：米醋适量

【做法】

1、将黄豆洗净，沥干水分待用；

2、锅烧至6成热；

3、小火，放入黄豆，翻炒30分钟；

4、当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉；

5、将黄豆装入玻璃瓶中，准备米醋；

6、将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。

醋泡黄豆适合什么人吃

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、*********有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

醋泡黄豆食用注意

1、吃醋泡黄豆的时候最好不要空腹吃，因为醋是一种具有腐蚀性的食物，如果大家在空腹的时候吃它，很容易会对自己的肠胃造成刺激，从而引起腹痛的出现。

2、对于那些肠胃不好的人群来说，在日常吃醋泡黄豆的时候，最好用清水稀释之后再吃，要不然会刺激肠胃，还有腐蚀牙齿，特别是那些喜欢在睡觉之前吃它的人群，你们在吃完它之后要注意要记得漱口，从而维护口腔健康。

3、大家在吃醋泡黄豆的时候要注意量，大家在吃完早饭以及晚饭之后，吃十个左右的黄豆就可以了，切不可多吃，要不然会起到适得其反的效果。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

醋泡黑豆的功效与作用

冬天，黑豆和醋是绝配，坚持每天吃一勺，很多人不知道有啥用

俗话说“冬日进补，来年打虎”，冬季气候寒冷，人们需要摄入更多的营养物质为机体提供热能以抵御严寒，尤其饮食里应摄入含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的食物，而黑豆恰恰具备了这些特点。黑豆是生活中常见的一种谷物类食物，虽然长相黝黑，素有豆中之王的美称，蛋白质含量高达36%-40%，但脂肪含量非常低，最重要的是黑色的表皮下蕴藏着满满的花青素，对人体非常有益处，冬天常吃点黑豆还可以驱寒。

虽然黑豆营养丰富，但却较难被人体吸收，除了将黑豆煮粥，做豆浆，怎么吃黑豆更好呢？我今天就为大家推荐一道【醋泡黑豆】，黑豆泡醋可不是最近才提出来的，而是一种流传非常广泛的古方，制作简单，将黑豆放入醋里泡一泡就能吃，特别方便，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的。陈醋能促进黑豆中的营养元素尤其花青素溶出，更易被人体吸收。对改善头发、眼睛、皮肤来说是很好的选择，特别适合容易手冷脚冷、没精神的人。话不多说，下面我便将醋泡黑豆的做法详细分享给大家。

【做法】：1、黑豆稍冲洗表面灰尘，出现坏口的黑豆要挑拣出去，黑豆炒前不宜泡水过久，如果黑豆里面也吸水过多了，那炒干会更耗时间。

2、黑豆沥干水分后马上放入无油的锅内，以中火炒干黑豆的水分后，转小火不停翻动至炒熟为止(约10分钟)，千万别炒糊了！

3、炒制过程中你会闻到一股豆香味，直到黑豆爆皮，听到噼噼啪啪的响声就是熟了，让黑豆自然冷却。

4、准备好密封玻璃瓶，泡黑豆的容器一定要无油无水，最好用开水烫过，将冷却的黑豆放入玻璃瓶中，不要倒得太满，要留一些空间，因为黑豆吸入陈醋后还会膨胀起来的。

5、倒入山西老陈醋，醋的分量以完全淹没黑豆为准；

6、过两天醋被黑豆吸完时要及时添加，直至没过黑豆(如果你是用大玻璃瓶的，那就一次性加入陈醋就好)，盖上盖子，放在阴凉处或者冰箱保存浸泡7天就可以吃了。

每餐可以直接取1勺做下饭小菜，当零食、餐前小菜、拌面、拌粥都很好吃。坚持食用就会有功效。

【小提示】：

1、建议大家用无水无油的玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。

2、黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。